6 lý do không nên dùng dầu chiên đi chiên lại mà bạn cần biết

Nhiều bà nội trợ thường có thói quen dùng nhiều dầu rồi mới để dành cho lần sau vì cho rằng dầu vẫn sạch thì không có vấn đề gì và đây là cách sử dụng tiết kiệm. Nhưng đằng sau đó là vấn đề về chất lượng dầu chiên sẽ gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Hãy cùng Cakhia TV tìm hiểu vì sao không nên dùng dầu chiên mọi lúc nhé!

1. Gây ung thư

Đây là căn bệnh nan y, cho đến nay y học vẫn chưa thể tìm ra phương pháp chữa khỏi bệnh 100%. Và dầu ăn bạn dùng để chiên đi chiên lại nhiều lần hàng ngày cũng là tác nhân gây ung thư. Vì khi đun nóng dầu ăn sẽ tạo ra một chất độc hại đó là andehit. Ngoài ra, khi bạn sử dụng dầu chiên rán quá thường xuyên còn có thể làm gia tăng các gốc tự do dẫn đến nhiều bệnh như ung thư, béo phì, tiểu đường và tim mạch.

2. Gây tăng tiết axit dịch vị

Nếu bạn có dấu hiệu ợ chua, nóng rát ở cổ họng và dạ dày, đây có thể là hậu quả của một thời gian bạn sử dụng dầu ăn chiên rán liên tục. Đối với những người mắc bệnh liên quan đến dạ dày, những triệu chứng này có thể xuất hiện ngay sau khi ăn. Việc ăn dầu chiên đi chiên lại nhiều lần sẽ khiến axit trong dạ dày tăng cao bất thường, gây trào ngược axit, khó tiêu, đầy bụng, đầy hơi và có thể gây chóng mặt, buồn nôn.

3. Tăng cholesterol có hại trong cơ thể

Khi thức ăn được làm nóng ở nhiệt độ cao, một phần chất béo sẽ bị phân hủy và biến thành chất béo chuyển hóa – đây là dạng chất béo không tốt, có hại cho các cơ quan trong cơ thể, gây tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Bệnh tim mạch, béo phì, gan nhiễm mỡ, máu nhiễm mỡ. Và cứ mỗi lần đun dầu như vậy, lượng chất béo chuyển hóa sẽ tăng lên gấp nhiều lần.

4. Tăng cholesterol có hại trong cơ thể

Khi dầu đã qua sử dụng bị đổi màu và các vụn thức ăn còn sót lại trong dầu sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển clostridium botulinum phát triển, gây ngộ độc thực phẩm, bạn sẽ có các triệu chứng như đau bụng, tiêu chảy, buồn nôn, nôn, chóng mặt, choáng váng, thậm chí nguy hiểm đến tính mạng.

5. Khí hư ra ngoài có mùi hôi

Dầu khi đun ở nhiệt độ cao sẽ sinh ra khói độc. Khói sẽ được tỏa ra liên tục trong suốt quá trình đun dầu ăn. Như đã đề cập ở trên, khi đun nóng dầu, các chất béo sẽ bị phân hủy ở một mức độ nhất định, giải phóng khói và mùi. Càng nóng lên, càng nhiều chất béo sẽ bị phân hủy và biến đổi trong mỗi lần sử dụng. Khi khói tỏa ra sẽ đưa các chất độc hại vào không khí và làm tăng thêm mùi cho thực phẩm đang được chế biến.

6. Món ăn dễ ngán, mất ngon

Khi dầu ăn được chiên rán liên tục, các vụn thức ăn cũ vẫn còn sót lại và cháy khiến dầu ăn bị cháy và màu sắc của dầu ăn không còn trong. Nếu chúng ta dùng dầu ăn đó để tiếp tục chiên rán thì thức ăn mới sẽ có mùi khét, màu sắc của thức ăn không được đẹp mà còn bị cặn dầu ăn bám lại gây xấu xí.

Cách sử dụng dầu ăn đúng cách

Khi sử dụng dầu ăn, bạn nên ưu tiên các loại dầu có nguồn gốc nguyên chất. Khi sử dụng dầu ăn cần dùng một lượng vừa đủ để tránh gây thừa và lãng phí lượng dầu ăn còn lại. Mỗi loại dầu ăn sẽ có mức độ chịu nhiệt khác nhau và bạn cần tránh để các chất trong dầu biến đổi khi dầu nóng đến độ bốc khói.

Bạn cần chọn loại dầu ăn phù hợp với từng nhu cầu sử dụng, chẳng hạn như

– Khi chiên rán hoặc dùng dầu ăn ở nhiệt độ cao, bạn nên dùng dầu hạt cải, dầu hạt bơ, dầu đậu nành, dầu cám gạo, dầu lạc (dầu phộng), dầu thực vật, dầu cọ, dầu hướng dương. tích cực. Những loại dầu này sẽ có khả năng chịu nhiệt cao từ 230-240 độ C

– Khi muốn sử dụng dầu ăn ở nhiệt độ trung bình như nấu nướng, làm bánh, bạn có thể dùng dầu ô liu, dầu vừng (dầu vừng), dầu hạnh nhân, dầu dừa, dầu hạt nho, dầu mắc ca,…

– Khi muốn dùng dầu cho các món salad hay salad, bạn có thể dùng dầu olive extra virgin, dầu óc chó, dầu mè nướng, dầu hạt lanh,…

Nếu có thể, hãy sử dụng dầu ăn một cách tiết kiệm bằng bình xịt dầu hoặc nồi chiên không khí. Bạn cũng nên hạn chế ăn những món ăn vỉa hè, hàng quán không đảm bảo vệ sinh vì những món ăn đó có thể đã được chiên đi chiên lại nhiều lần trong dầu mỡ khiến món ăn không đảm bảo vệ sinh.

Dầu ăn được sử dụng quá thường xuyên thực sự có những tác động xấu đến sức khỏe. Hi vọng bài viết đã cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích giúp bạn chăm sóc gia đình và những người thân yêu tốt hơn! Tải ngay Cakhia TV để cập nhật những thông tin mới nhất và nhận ngay hàng ngàn coupon giá trị.