Các món thịt bò thường được chế biến từ thịt bò tái vì thịt bò có vị ngọt và mềm. Tuy nhiên cách chế biến này lại để lại nhiều hậu quả mà nhiều người chưa biết, vậy hôm nay hãy cùng gonhub.com không tưởng Chúng tôi tiết lộ hậu quả của việc ăn thịt bò tái bạn nên tránh khi nấu ăn!

1. Thịt bò tái là gì?

Trong quá trình chế biến thịt, chúng ta đều cần một khoảng thời gian nhất định để chờ thịt chín, lúc này thịt thường sẽ mềm, chuyển màu, sát khuẩn và tốt cho hệ tiêu hóa. Tuy nhiên, thịt bò là loại thịt nếu nấu quá chín sẽ bị dai và mất đi vị ngọt nguyên chất của loại thịt này nên người ta thường chỉ nấu cho thịt khá mềm chứ không chín hẳn.

Loại thịt bò quý hiếm rất được ưa chuộng và được cho là món ăn này không có tác dụng xấu đối với hệ tiêu hóa cũng như cơ thể con người. Tuy nhiên, cơ quan y tế đã khuyến cáo thịt bò nên được nấu chín khi ăn để tiêu diệt hết vi khuẩn có hại, sử dụng quá nhiều thịt tái cũng rất có hại cho cơ thể.

2. Ăn thịt bò tái có an toàn không?

Thịt bò tái luôn rất nổi tiếng và được ưa chuộng trên toàn thế giới nhưng theo quan điểm của y học hiện đại, chúng cũng chứa nhiều vi khuẩn gây ra các bệnh nguy hiểm cho cơ thể. Một số loại vi khuẩn gây bệnh phổ biến có trong thịt bò như: Salmonella, Shigella. Staphylococcus, Escherichia…

Những vi khuẩn này khi xâm nhập vào cơ thể sẽ khiến hệ thống miễn dịch của cơ thể chúng ta phản ứng mạnh tạo ra những dấu hiệu đầu tiên của ngộ độc thực phẩm, sau đó các triệu chứng sẽ rõ ràng hơn và biến mất gây nguy hiểm cho sức khỏe nếu bạn không loại bỏ những vi khuẩn này ra khỏi cơ thể.

Một số nguy cơ nhiễm ký sinh trùng nguy hiểm khác bao gồm:

– Sán lá gan: Là một loại sán ký sinh phổ biến trong gan và đường mật của các loài nhai lại như trâu, bò… Ấu trùng sán lá gan sẽ phát triển từ trứng, trứng sẽ chui ra ngoài, động vật này bài tiết phân vào trong môi trường. Gan trứng rất dễ dính vào thịt động vật trong quá trình chế biến thịt nếu chưa được nấu chín để diệt ấu trùng nấm.

Ngoài ra, trứng cá cũng rất dễ bám vào cây trồng, rau củ vì chúng di chuyển theo nước rồi bám vào rau củ. Đây là lý do tại sao bạn cần nấu chín thức ăn để giết sán lá gan, nếu không khi sán lá gan vào cơ thể, chúng sẽ bắt đầu ở lại cơ thể, đi đến gan và ruột để hình thành bệnh.

– Sán dây bò: Sán dây gan hay còn gọi là sán dây mít, có tên khoa học là Taenie Saginata, bệnh này thường ký sinh trong ruột bò. Ấu trùng của loại nấm này cũng rất dễ sống nếu chúng ta không chế biến thức ăn đủ chín sẽ khiến guna lây lan trong cơ thể. Loại chích này sẽ xuyên qua thành ruột và đi đến mọi nơi trong cơ thể, đặc biệt ký sinh trên các mô.

3. Ai không nên ăn thịt bò tái, tái?

Thịt bò tái được coi là không nên ăn nhiều vì nguy cơ nhiễm bệnh sẽ quá cao. Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ cảnh báo, có nhiều nhóm đối tượng không nên ăn thịt bò sống hoặc nấu chưa chín vì hệ tiêu hóa và miễn dịch của họ chưa đủ mạnh để có thể chống lại tác động của bệnh gây ảnh hưởng đến sức khỏe.

Nhóm đối tượng tuyệt đối không nên ăn thịt bò tái sống bao gồm phụ nữ mang thai, trẻ em, người già và người có hệ miễn dịch yếu. Những người này khi ăn thịt bò sống có thể cảm nhận ngay được những tác động lên hệ tiêu hóa gây ra các triệu chứng thường gặp như đau bụng, buồn nôn và tiêu chảy.

4. Nguồn dinh dưỡng trong thịt bò nấu chín

Thịt bò có nguồn dinh dưỡng rất cao như hàm lượng protein và nhiều loại vitamin có lợi cho cơ thể. Mỗi khẩu phần thịt bò khi được nấu chín kỹ chứa rất nhiều chất dinh dưỡng như: calo, protein, chất béo, carbohydrate, đường, chất xơ, sắt, phốt pho, kali, kẽm, đồng, selen, riboflavin, niacin, choline, vitamin B6, vitamin B12 …

Thịt bò được nghiên cứu là giảm protein rất nhanh nếu nấu ở nhiệt độ khoảng 90 độ C trong nửa giờ và chậm hơn 5 phút nếu ở nhiệt độ 55 độ C.

Thịt bò luôn là thực phẩm bổ dưỡng và có nhiều tác dụng tích cực đối với sức khỏe, vì vậy, bạn nên chế biến thịt bò để gia đình sử dụng. Nấu chín thịt bò trước khi ăn để ngăn ngừa bệnh tật và vi khuẩn trong thịt bò gây ra khi sử dụng thịt bò tái.

Trên đây là bài viết liệt kê những tác hại khi sử dụng thịt bò tái, rất mong bài viết này sẽ giúp ích được cho mọi người. Ngoài ra, mọi người có thể tải ứng dụng Cakhia TV của chúng tôi để nhận thêm nhiều ưu đãi ăn uống, mua sắm hấp dẫn trên cả nước.