Bò một nắng ngậm đầy muối kiến ​​vàng – mồi sắc trên bàn nhậu

Chắc hẳn nhiều bạn đã từng nghe đến món “Cung một nắng chấm muối kiến ​​vàng”, một món ăn nổi tiếng ở vùng đất Phú Yên lộng gió. Khi có dịp ghé thăm xứ sở “hoa vàng cỏ xanh” bạn đừng quên nếm thử món ăn đặc sản này nhé. Hãy cùng Cakhia TV khám phá cách ăn và cách chế biến món bò kiểu tâm qua bài viết này nhé!

1. Con bò mặt trời là gì? Muối Kiến Vàng là gì?

1.1. Một ngày bò ở Phú Yên

Nếu có dịp đến với Phú Yên, vùng đất xinh đẹp trong những câu chuyện của tác giả Nguyễn Nhật Ánh, nếu được một lần nếm thử món bò rang muối thì quả là tuyệt vời.

Ngay từ khi cho miếng thịt bằm đã tẩm muối kiến ​​vàng vào miệng, bạn đã cảm nhận ngay được vị ngọt ngọt của miếng thịt, cùng với vị thơm bùi của thịt bò hòa quyện với vị chua chua cay cay. muối kiến ​​vàng đầy bất ngờ. Món ăn này chắc chắn sẽ để lại cho bạn hương vị khó quên.

Người ta thường đùa rằng món bò một nắng chấm muối kiến ​​vàng ở Phú Yên là món quà gắn kết. Đây sẽ là món quà ý nghĩa trở về sau một chuyến đi khiến cả người tặng và người nhận đều thích thú.

Cùng khui nắp bia rai lai và kể về chuyến đi vừa trải qua với bạn bè hoặc người thân, cùng đĩa thịt bò muối một nắng và kiến ​​vàng. Còn gì thật hơn khi được kể lại trải nghiệm ở xứ sở “hoa vàng trên cỏ xanh” và cùng người thân nhâm nhi món đặc sản ấy bên bàn ăn tối.

1.2. Cách làm con bò mặt trời

Nguyên liệu làm thịt bò 1 ngày tuổi

– Thịt bò: 1,5kg.

– Ớt sừng xanh: 7 trái.

– Chanh: 3 cây.

– Hành tím: 6 củ.

– Tỏi: 4 củ.

– Gia vị chuyên dùng: Đường, gia vị, muối, sa tế…

Các bước sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bóc vỏ tỏi, hành tím và chanh. Sau đó nghiền nhỏ các loại gia vị này và xay mịn.

Ớt xanh ta cũng rửa sạch rồi đập giập.

Thịt bò bạn chọn loại ngon và tươi, đem về rửa sạch rồi cắt thành từng miếng khoảng 1 cm.

Sơ chế các nguyên liệu làm nước xốt thịt bò

Bước 1: Trộn đều các loại gia vị như tỏi, hành, chanh, ớt cùng với 3/2 thìa cà phê muối, nửa thìa cà phê gia vị, 1 thìa cà phê sa tế và 1 thìa cà phê đường.

Bước 2: Sau khi trộn đều các gia vị, bạn cho thịt bò vào hỗn hợp vừa trộn xong để ướp. Ở bước này, bạn cần trộn thật đều để gia vị thấm đều và mùi thơm đậm đà. Cuối cùng, để nó ướp ở nhiệt độ phòng trong khoảng 1 giờ.

Cách ướp thịt bò

Thịt bò sau khi ướp xong phải qua khâu sơ chế. Sau khi ướp khoảng 1 tiếng, vớt thịt ra phơi nắng. Bạn nên phơi thịt trên giá sạch hoặc treo thịt lên các thanh kẽm buộc trên dây để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Lưu ý nên phơi ở nơi khô ráo, thoáng mát. Thời gian phơi nắng sẽ từ 9h đến 15h, thời gian này thịt sẽ se lại và có màu nâu đỏ hấp dẫn.

Lưu ý: nếu bạn định làm khô thịt nhưng hôm đó trời không nắng, bạn có thể sử dụng hai phương pháp khác:

Cách 1: Cho thịt vào chảo chống dính đun trên lửa nhỏ và lật thịt mỗi phút cho đến khi thịt săn lại và có màu nâu đỏ.

Cách 2: Bạn có thể dùng bếp than để nướng thịt bò, nướng hoặc hun khói cho đến khi thịt chín tái. Nếu nướng bạn nên để lửa lớn hơn để tránh thịt bị cháy.

1.3 Muối kiến ​​vàng

Kiến vàng là một loại kiến ​​sống trên cây trong rừng hoặc trong vườn nhà bạn. Khi có tổ kiến, bạn nhặt bỏ lá rồi rửa qua nước ấm cho sạch, sau đó cho kiến ​​vào chảo rang nhẹ. Sau đó xay nhỏ kiến ​​vàng đã rang cùng với các loại gia vị như đường, muối, ớt… tùy theo khẩu vị mỗi người. Xay xong bạn có loại muối kiến ​​vàng để chấm với thịt bò siêu ngon.

2. Bò nắng ăn như thế nào?

Khi ăn bò một nắng, bạn chỉ cần dùng tay xé thịt theo những thớ thịt có sẵn rồi nhúng vào muối và thưởng thức. Hoặc bạn có thể ăn món bò cuộn này với cải bẹ xanh, bánh tráng cuốn với rau thơm và mắm nêm.

Món ăn này khi bạn tụ tập bạn bè, người thân,… thưởng thức lai rai trong bất kỳ bữa tiệc nhậu nhẹt, ăn uống nào thì còn gì tuyệt vời hơn phải không nào? Nếu không ăn hết bạn có thể cho vào tủ lạnh để bảo quản. Thời hạn sử dụng lâu dài lên đến 2 tháng.

Trên đây là bài viết giới thiệu và cách chế biến món thịt bò muối kiến ​​vàng của Cakhia TV.

Đừng tìm đâu xa. Ứng dụng Cakhia TV là sự lựa chọn tuyệt vời khi bạn có thể mua những món ăn ngon – bổ – rẻ với giá cực ưu đãi. Nhưng bạn cũng có thể nhận được phiếu giảm giá có giá trị, khuyến mãi và giảm giá siêu phải chăng. Tải xuống ứng dụng Cakhia TV ngay bây giờ!