Người dân Sài Gòn mấy năm nay đã quen thuộc với món bún đậu mắm tôm – món ăn có nguồn gốc từ Hà Nội. Tuy giữ nguyên công thức nhưng phong cách và thói quen ăn uống của người dân hai miền cũng có những điểm khác biệt. Trong bài viết này, Cakhia TV sẽ cùng bạn tìm hiểu kỹ hơn về sự thay đổi này!

Bún đậu mắm tôm dậy sóng làng ẩm thực Sài Gòn

Bún đậu mắm tôm hay bún mắm đậu xuất hiện ở Sài Gòn từ đầu năm 2013. Hơn một năm nay, bún đậu thành công để lại dấu ấn trên vùng đất mới và trở thành “hiện tượng” được nhiều tín đồ .Saigon Kitchen săn đón. Rồi từ một món ăn vặt thời thượng, bún đậu dần xuất hiện trong bữa ăn chính của người dân nơi đây.

Quán bún đậu mắm tôm đầu tiên xuất hiện ở Sài Gòn nằm trên đường Cống Quỳnh do người mẫu Trang Trần làm chủ. Với công thức và cách nấu giống bún riêu ngoài Hà Nội, nhiều ca sĩ, nghệ sĩ hai miền Nam – Bắc đã đến ủng hộ món ăn đang nổi như cồn này.

Sau đó, hàng loạt quán mới nhanh chóng mọc lên, từ vỉa hè đến nhà hàng, từ Cống Quỳnh, Phạm Ngũ Lão (quận 1) đến Pasteur, Lý Chính Thắng (quận 3),…. món ăn vừa du nhập từ miền Bắc.

Người Sài Gòn ăn bún chả bất kể ngày giờ

Nếu như người Hà Nội kiêng ăn bún đậu mắm tôm vào mùng 1 thì người Sài Gòn “chỉ muốn ăn”, không quá để ý đến ngày tháng. Bún đậu mắm tôm với hương vị mới lạ đã làm xiêu lòng biết bao thực khách miền Nam ngay từ lần đầu tiên. Dù là bữa trưa, bữa tối hay thậm chí là bữa sáng, mọi người đều sẵn sàng ra ngoài ăn. “Tùy thích đi”, không cần căn chỉnh thời gian dường như là phong cách thưởng thức bún đậu mắm tôm của người Sài Gòn.

Đối tượng thích ăn bún riêu đa phần là dân văn phòng và các bạn trẻ. Gần công ty có quán bún riêu, buổi trưa lúc nào cũng đông khách. Có một sự khác biệt rất rõ ràng là nếu ở Hà Nội, ăn bún vào buổi trưa, người ta sẽ chọn bữa đơn giản nhất, chỉ ăn cho vui. Ngược lại, ở Sài Gòn, nhiều người làm nghề tự do, giờ giấc linh hoạt nên họ dậy khá muộn và bắt đầu bữa sáng với một suất bún đầy ắp cho đến chiều.

Hà Nội có bún đậu trong ngõ, Sài Gòn có quán xá khang trang

Khác với thuở mới xuất hiện, hầu hết các quán hủ tiếu ở Sài Gòn giờ đã vắng khách. Những nhà hàng mở theo kiểu ăn theo, công thức không chuẩn sẽ gặp bất lợi, suýt phải đóng cửa. Ngược lại, cửa hàng nào đã nổi tiếng, có mặt tiền đẹp, dễ tìm thì sẽ có lượng khách ổn định.

Ở Hà Nội, những quán phở có đặc điểm là nằm sâu trong ngõ nhỏ, phố nhỏ. Dù bàn ghế nhựa đơn sơ, không gian chật hẹp, khách ngồi cả vỉa hè nhưng đối với người Thủ đô, những quán bún như thế này đã thực sự “đúng điệu”.

Ngược lại, một số quán hủ tiếu ở Sài Gòn được thiết kế như một quán ăn nhỏ với bàn ghế sang trọng, có máy lạnh phục vụ 24/24h, ngoài ra còn có nhiều loại nước uống chứ không chỉ bán nước sấu. , nước mơ đặc trưng như Hà Nội. Vì khí hậu Sài Gòn nắng nóng quanh năm, phải ngồi trong quán nhỏ hay vỉa hè rất ngột ngạt. Ngoài ra, một khay bún riêu có nhiều nhân như giò, thịt, lạp xưởng, chả, rau sống và mắm tôm,… nên bạn cần một chiếc bàn rộng để ngồi ăn thoải mái hơn.

Ngồi nhà gọi đồ ăn

Thời tiết Sài Gòn thất thường nên nhiều người thích mua đồ ăn mang về hoặc tiện hơn là đặt qua ứng dụng giao hàng. Không chỉ bún đậu mắm tôm, nhiều hàng quán khác ở Sài Gòn để có thu nhập hàng ngày chắc chắn không thể bỏ qua dịch vụ giao hàng tận nơi cho khách.

Ngược lại, ở Hà Nội, thời tiết khá ổn định, hơn nữa chỉ cần đi bộ xuống phố là không thiếu quán phở nên người dân có xu hướng ăn trực tiếp. Ngồi trong quán vừa có không khí lại vừa tránh việc vận chuyển không may mắm tôm đổ vào hộp bún sẽ gây mất thiện cảm.

kết cục

Bài viết trên so sánh một số khác biệt giữa bún đậu mắm tôm Hà Nội và Sài Gòn. Hi vọng Cakhia TV đã mang đến cho bạn đọc những góc nhìn thú vị về cách thưởng thức một món ăn của người dân hai miền.

Đến đây, bạn đang thắc mắc Cakhia TV là gì? Đây là ứng dụng đặt đồ ăn đang được rất nhiều bạn trẻ yêu thích. Không chỉ mang đến hàng ngàn lựa chọn món ngon, Cakhia TV còn thường xuyên triển khai nhiều chương trình khuyến mại với coupon giảm giá cực hấp dẫn giúp bạn mua sắm thỏa thích. Tải ứng dụng về máy ngay hôm nay để nhận thật nhiều ưu đãi khởi đầu!