Cá hồi chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe và có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Vậy bạn đã biết cách chế biến cá hồi sao cho sạch, thơm, không tanh mà vẫn giữ được chất dinh dưỡng chưa? Đừng bỏ qua bài viết này, Cakhia TV sẽ mách bạn ngay.

1. Chế biến cá hồi làm sashimi

Với cách chế biến này, cá hồi vẫn giữ được chất dinh dưỡng và độ mềm, tươi của cá. Cách sơ chế cũng khá đơn giản và nhanh chóng nhưng bạn phải sơ chế đúng cách để chè không bị hôi.

Thành phần:

• 100 g phi lê cá hồi

• 200 g củ cải trắng

• 20 g gừng

• tía tô

• Nước tương, wasabi

Xử lý:

• Củ cải rửa sạch, gọt vỏ cắt miếng nhỏ, tía tô rửa sạch, để ráo nước.

• Rửa cá hồi và lau khô bằng khăn giấy. Cắt cá thành từng lát mỏng vừa ăn.

• Xếp lá tía tô ra đĩa rồi bày cá lên trên, trang trí với củ cải bào và tương wasabi là bạn đã có ngay món sashimi cá hồi thơm ngon.

2. Cá hồi áp chảo sốt mật ong

Nếu bạn muốn giữ nguyên chất dinh dưỡng của cá hồi mà không thể ăn sống thì áp chảo là lựa chọn hoàn hảo. Bạn có thể pha chế các loại sốt khác nhau như: sốt cam, sốt tiêu đen, sốt mayonnaise,… để ăn hoài không chán.

Thành phần:

• 500 g phi lê cá hồi

• 50 g mật ong

• đậu nành

• Dầu ăn

• 30 g bơ lạt

• Muối tiêu

• Nước chanh

Xử lý:

• Rửa sạch cá rồi dùng khăn thấm khô, ướp cá với chút muối và tiêu trong 15 phút.

• Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, cho da cá hồi vào xào 6 phút rồi cho phần mật ong còn lại vào xào thêm 6 phút.

• Làm xốt nấu ăn, cho bơ vào nồi đun chảy bơ, cho mật ong, nước tương vào trộn đều cho thêm nước cốt chanh vào là xong.

• Cho cá ra đĩa, rưới nước sốt lên là bạn sẽ có món cá hồi áp chảo sốt mật ong thơm ngon.

3. Cá hồi chiên nước mắm

Với cách chế biến này, chất dinh dưỡng và vị ngọt của cá được giữ nguyên, lớp da giòn và đậm đà.

Thành phần:

• 800 g phi lê cá hồi

• 5 củ hành tím

• Tỏi, ớt

• bột chiên giòn

• Gia vị của hạt

• Nước mắm, tiêu, đường

• bao thức ăn

Xử lý:

• Bóc vỏ tỏi và hành, sau đó băm nhỏ ớt.

• Sơ chế cá hồi, cắt miếng vừa ăn, cho vào tô cùng ớt, tỏi băm, trộn đều, ướp trong 5 phút.

• Cho bột vào trộn đều hoặc dùng màng bọc thực phẩm bọc và lắc bột.

• Bắc chảo dầu nóng, cho cá diêu ​​hồng vào chiên vàng thì vớt ra để ráo dầu.

• Pha hỗn hợp nước mắm, đường, tiêu, hạt nêm, phi thơm chảo với hành tỏi rồi đổ hỗn hợp trên vào đun sôi. Cho cá hồi đã chiên vào đảo đều cho thấm sốt.

• Cho cá hồi ra đĩa là bạn sẽ có ngay món cá hồi chiên thơm ngon, đậm đà ăn với cơm nóng.

4. Cá hồi sốt chanh leo

Thành phần:

• 400 g phi lê cá hồi

• 200 gram măng tây

• cây mê điệt

• 5-6 quả chanh dây

• 100 g bơ không ướp muối

Xử lý:

• Măng tây rửa sạch, để ráo, xào sơ với chút muối.

• Xay nhuyễn chanh dây rồi lọc qua rây cho 1 thìa cafe hạt nêm vào nước cốt chanh dây.

• Đun nước cốt chanh dây trong lò với lửa nhỏ, thêm nửa thìa muối, 5 thìa đường và 50 g bơ lạt, nấu hỗn hợp đến khi hơi đặc lại.

• Cá hồi sơ chế sạch, dùng khăn thấm khô, ướp muối tiêu đều 2 mặt.

• Cho cá vào chảo dầu và chiên cho đến khi vàng nâu cả hai mặt, sau đó thêm hương thảo và bơ không muối để tăng hương vị.

• Xếp măng tây ra đĩa rồi đặt cá lên trên, rưới nước sốt lên trên cá và thưởng thức ngay.

5. Cá hồi hấp xì dầu

Thành phần:

• 300 g cá hồi

• cà rốt

• Gừng, ớt,

• Hành tím, hành lá

Xử lý:

• Hành tím cắt khúc, hành tây băm nhỏ, gừng và cà rốt gọt vỏ, thái mỏng tạo hình bông hoa cho đẹp mắt.

• Sơ chế cá hồi rồi cắt miếng vừa ăn, cho hành tím, gừng cùng 2 thìa xì dầu, 2 thìa dầu hào, ½ thìa gia vị, hành tây, cà rốt, thì là vào tô trộn đều rồi để 15 phút. .

• Đặt cá vào nồi hấp trong 20 phút. Khi cá chín, gắp ra đĩa, rắc thêm chút tiêu là bạn có thể thưởng thức ngay món cá hồi hấp xì dầu thơm ngon.

6. Cá hồi nướng giấy bạc

Cách làm này không chỉ đơn giản, nhanh chóng mà còn giúp thịt cá giữ được vị ngọt, thơm.

Thành phần:

• 250 g cá hồi

• 100 gram măng tây

• 100 g hành tây

• Bột tỏi, bơ không muối

• muối, hạt tiêu

• Giấy bạc

Xử lý:

• Sơ chế cá hồi, thấm khô, ướp cá với tiêu, muối và bột tỏi trong 10 phút.

• Măng tây bỏ cuống, rửa sạch, hành tây gọt vỏ cắt khoanh tròn.

• Đặt chảo lên bếp, cho bơ lạt vào, đun chảy bơ rồi cho cá hồi vào rán vàng đều 2 mặt trong 3 phút.

• Xếp măng tây, hành tây lên giấy bạc, cho cá hồi lên trên, rưới sốt bơ và bọc kín trong chảo.

• Sau khi nướng cá trong 5 phút ở nhiệt độ 180 độ C, bạn có thể lấy ra và thưởng thức ngay.

Trên đây là những chia sẻ về cách chế biến cá hồi giữ nguyên chất dinh dưỡng mà bạn cần biết. Những công thức nấu ăn này không chỉ đơn giản và dễ chế biến mà còn ngon và bổ dưỡng. Lưu ngay công thức để vào bếp chiêu đãi người thân ngay nhé!

Tải ứng dụng Cakhia TV ngay đi bạn của tôi!