Hải sản tươi sống là nguồn thực phẩm vô cùng phong phú, thơm ngon và bổ dưỡng để chăm sóc sức khỏe cho cả gia đình. Tuy nhiên, bên cạnh hải sản tươi sống, cũng có những loại hải sản bị nhiễm urê và các chất hóa học khác trong thực phẩm. Điều đó đã khiến nhiều người e ngại và việc lựa chọn hải sản tươi sống không phải là điều dễ dàng. Vậy làm sao để chọn hải sản tươi ngon, chất lượng mà không mắc lỗi khi đi chợ? Cùng nhau không tưởng Hãy tìm hiểu trong bài viết dưới đây!

Cách chọn mua hải sản tươi ngon, không sợ nhầm cá

Hải sản là thực phẩm rất giàu chất dinh dưỡng, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau. Để chọn được những con cá biển tươi ngon, bạn nên dựa vào những điều cơ bản sau để chọn không mắc phải những con cá ươn khi mới xuất kho.

• Mắt cá: Để biết cá tươi hay ươn chỉ cần nhìn vào mắt cá, nếu mắt cá sưng và trong suốt là cá tươi. Còn những trường hợp mắt trũng, thâm đen hoặc giác mạc bị rách là cá bị thối.

• Mang cá: Mang cá, mang cá thường có màu đỏ, dính chặt với nhau bằng trái khế, không có dấu hiệu bị trợt, có mùi hôi. Nếu bề ngoài cá có màu xám, không dính khế hoặc có mùi tanh, nhớt thì đây là cá ươn.
• Vảy cá: Cá tươi thường có màu óng ánh, không có mùi hôi và thường dính vào nhau. Còn những con cá bị bong vảy, hoặc vảy cá bị đục, không óng ánh, có mùi hôi là cá đã bị ươn.
• Bụng cá: Bụng cá là dấu hiệu dễ nhận biết cá ươn hay tươi. Bạn chỉ cần ấn vào bụng cá, nếu cá săn chắc, đàn hồi và không có vết lằn là cá tươi.

• Miệng cá: Những loại cá thường đóng kín là cá tươi, còn những loại mở ra là cá ươn. Đối với cá nước mặn đông lạnh lâu ngày hoặc bảo quản không đúng cách, răng của cá tường sẽ rụng ra nên bạn cũng nên cẩn thận.

Cách chọn tôm tươi ngon, giàu dinh dưỡng

Không giống như tôm đông lạnh lâu, tôm có thân hơi cong và thịt chắc. Để phân biệt tôm tươi, trước khi mua bạn nên kiểm tra các khớp chân có rộng và mềm không. Để nhận biết, bạn đem tôm ra ánh sáng, kéo căng ra. Nếu các khớp của tôm rộng có nghĩa là tôm không còn tươi do để quá lâu hoặc bảo quản trong tủ lạnh lâu ngày. Tôm càng chặt càng tươi.

Chọn ghẹ béo ngon, chắc thịt

Có nhiều loại ghẹ như ghẹ đỏ, ghẹ ba chấm, ghẹ xanh,…. và ghẹ ngon, nhiều thịt và bổ dưỡng nhất vẫn là ghẹ xanh.

Nhưng để biết cua nào ngon thì lấy tay ấn vào gần đuôi ức cua nếu lõm vào là được. Nếu ngại sờ vào ghẹ, chỉ cần nhìn ghẹ nếu thấy ghẹ có màu đỏ, gạch hơi ngả vàng, không có mùi hôi và càng ghẹ không duỗi ra là ghẹ tươi.

Cách chọn ghẹ ngon, chắc

Có 3 loại ghẹ là ghẹ gạch, ghẹ thịt và ghẹ nước. Cũng giống như khi bắt ghẹ để biết ghẹ tươi hay không, bạn cũng dùng tay ấn vào miệng ghẹ, nếu ghẹ chắc là ghẹ tươi. Nếu mai cua mềm tức là cua kém tươi.

Nếu ngại sờ vào ghẹ, bạn có thể nhìn bằng mắt thường, ghẹ còn thịt và xốp là không ngon. Ghẹ có màu đục, to, bám chắc vào nhau, càng ghẹ khỏe thì ghẹ càng tươi, đảm bảo chất lượng.

Cách chọn mực tươi như dân biển

Để chọn được mực tươi, bạn nên chọn những con mực có kích thước lớn, mình dày, thịt mực trắng tinh, săn chắc, không bị nát hay mềm. Đối với mực kém tươi, thường quan sát thấy các dấu hiệu như mực có màu xanh hơi ngà, thịt mềm, dầu không dính vào thân, túi mực bị vỡ.

Có 3 loại sơn:

• Nếu chọn mực nang: Bạn nên chọn những con mực to, mình dày, màu trắng sữa, săn chắc không bị nát, có lớp màu nâu bao quanh bên ngoài miếng mực săn chắc.
• Nếu chọn mực ống: Bạn nên chọn những con có lớp màng ngoài màu hồng nhạt, đầu mực còn dính, cằm mực chắc và túi mực không bị vỡ.

Chọn sò, ốc ngon cực kỳ đơn giản

Còn về món ốc, món ăn luôn được coi là món ăn dân dã, giản dị nhưng lại có sức hấp dẫn khủng khiếp đối với nhiều người dân sống hiện nay. Do đó, cách chọn ốc, sò ngon cũng sẽ trở nên vô cùng đơn giản và dễ dàng nếu bạn làm theo những mẹo sau:

• Ốc tươi: Cơ thể ốc thường khép chặt trong vỏ hoặc chui ra khỏi vỏ và di chuyển nhanh. Nhưng để biết, bạn chỉ cần sờ nhẹ vào cằm ốc, nếu thấy ốc hơi cộm là ốc còn sống và tươi. Còn ốc thối thì xác nằm trong lớp vỏ mềm nhũn, vảy thịt ăn sâu vào bên trong lớp vỏ.

• Sò tươi: Vỏ ốc khép chặt, nếu mở ra sờ vào thấy ốc mềm nhưng ốc đóng nhanh, nước trong ruột ốc ít và trong, mùi hơi tanh. Ngược lại, nếu vỏ mở hoặc đóng chậm, nước trong ruột ít và đục, có mùi thối thì vỏ đã bị thối hoặc sắp chết.

Cuộc họp

Trên đây là tổng hợp cách chọn hải sản tươi ngon, đảm bảo an toàn sức khỏe và không mắc sai lầm khi đi chợ mà Cakhia TV chia sẻ. Hi vọng những kinh nghiệm trên giúp bạn chọn được hải sản tươi ngon, chất lượng khi tung ra thị trường.

Và đừng quên tải Cakhia TV ngay để trải nghiệm nhiều tính năng đặc biệt như ưu đãi đặc biệt, khuyến mãi và coupon hấp dẫn để việc mua sắm trở nên thuận tiện và tiết kiệm hơn nhé!