Bò lúc lắc là một trong những món ăn nổi tiếng được người Việt sáng tạo từ văn hóa ẩm thực Pháp. Đặc trưng của món thịt bò khô là nước sốt thơm ngon hòa quyện với vị ngọt của thịt tươi mềm và mùi thơm của hành tây, ớt chuông nên được rất nhiều người ưa thích. Trong bài viết này, xin mời độc giả không tưởng Cùng tìm hiểu cách chế biến thịt bò ngon chuẩn nhà hàng nhé!

1. Thành phần

– 500 g thịt bò (chọn miếng phi lê ăn mềm, không dai)

– 200 g ớt chuông đỏ, xanh

– củ hành

– 200 g xà lách

– 1 quả cà chua

– 50ml rượu mạnh

– Hành khô, hành lá, tỏi, ngò

– Gia vị: dầu hào, đường, xì dầu, gia vị, tiêu

2. Các bước thực hiện

2.1. vật liệu chế biến

Trước khi bắt tay vào nấu, bạn phải sơ chế tất cả các nguyên liệu của món bò lúc lắc. Với thịt bò, bạn lọc bỏ gân, rửa sạch và để ráo nước. Sau đó cắt thịt thành những miếng vuông vừa ăn (khoảng 2x2cm). Tiếp theo là ớt chuông, bạn cắt bỏ cuống, lõi và hạt rồi rửa sạch, để ráo. Cũng giống như thịt bò, ớt chuông nên được cắt miếng vừa ăn.

Phần còn lại, hành khô và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành tây cắt miếng vuông. Hành và rau mùi rửa sạch rồi thái khúc nhỏ. Cà chua cắt khoanh, xà lách rửa sạch trang trí cho đẹp mắt.

2.2. Mùi thơm của thịt

Gia vị cần để ướp thịt bò là 1 thìa dầu hào, ½ thìa gia vị, ½ thìa nước tương, ½ thìa đường và ½ thìa tỏi băm, thêm chút tiêu xay. Trộn đều và ướp thịt khoảng 30 phút. Một lưu ý nhỏ trong quá trình ướp là thỉnh thoảng đảo đều để thịt ngấm đều hơn.

2.3. trộn các loại rau

Làm nóng chảo và thêm một muỗng canh dầu. Sau đó phi thơm hành, tỏi băm rồi cho hạt tiêu và hành tây thái lát vào đảo đều trên lửa lớn. Bạn có thể điều chỉnh gia vị tùy theo khẩu vị của gia đình. Tiếp tục xào cho đến khi ớt và hành tây chín thì vớt ra đĩa.

2.4. chiên thịt bò

Tương tự với món rau củ kho, bạn phi thơm hành tỏi rồi cho thịt đã ướp vào xào với lửa lớn. Sau đó, cho 50 ml rượu Brandy, 1 thìa đường, 1 thìa nước tương vào xào. Đợi thịt bò gần cháy thì cho 1 thìa bơ lạt vào, đảo đều. Khi bơ tan chảy, cho thịt bò vào, thêm tất cả các loại rau đã xào trước đó. Đảo đều vài lần rồi tắt bếp.

3. Trang trí bắp bò sao cho hấp dẫn

Xếp xà lách và cà chua thái lát ra đĩa, sau đó cho thịt bò đã chiên vàng vào. Sau đó, để món thịt bò thêm đẹp mắt, rắc thêm chút tiêu và trang trí bằng vài cọng rau mùi đã chuẩn bị sẵn. Món rắn chuông nhà làm chuẩn sẽ dậy mùi thơm hấp dẫn, vị rất ngon, đậm đà và thêm chút ngọt của ớt, hành nên rất vừa miệng.

4. Cách làm bò viên chiên

Đầu tiên, bạn cần gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và cắt thành những thanh dài bằng ngón tay. Sau đó cho tất cả vào một chậu nước muối pha loãng để nhựa chảy ra và khoai không bị thâm đen.

Tiếp theo, luộc khoai trong nồi nước sôi từ 30 giây đến 1 phút rồi vớt ra rổ sạch. Đợi khoai ráo nước thì cho khoai vào chảo ngập dầu. Khi khoai vàng, giòn đẹp mắt là có thể vớt ra.

5. Bí quyết làm bò lúc lắc ngon không ngán

Để thành công với bất kỳ món ăn nào, người đầu bếp luôn có một bí quyết được đúc kết qua hàng trăm, hàng nghìn lần chế biến món ăn đó. Vì vậy, nếu bạn học hỏi từ những người đi trước, khả năng nấu ăn thành công của bạn sẽ cao hơn so với việc bạn tự mày mò.

Bí quyết để bạn làm thịt chua mềm, không bị khô và săn chắc là khi ướp thịt, hãy cho 1 thìa bột bắp vào trộn đều. Bột bắp sẽ bao phủ bên ngoài để miếng thịt không bị mất nước. Ngoài ra, khi xào rau, bạn không nên cho muối vào vì sẽ làm rau bị chảy nước, món ăn sẽ kém ngon.

6. Tóm tắt

Cách làm bò chua không khó nhưng không phải ai cũng làm được món bò mềm, ngon và không dai. Như vậy, qua những chia sẻ về cách nấu và những mẹo nhỏ trên đây, Cakhia TV chúc các bạn chế biến thành công món bò khô ngon chuẩn nhà hàng an toàn để mời người thân, bạn bè cùng thưởng thức nhé.

Về Cakhia TV, đây là ứng dụng đặt đồ ăn trực tuyến được giới trẻ vô cùng yêu thích. Nếu đang băn khoăn không biết ăn gì trưa hay tối, hãy lướt qua Cakhia TV để tham khảo hàng nghìn món ăn hấp dẫn với coupon giảm giá để bạn lựa chọn. Đừng quên tải Cakhia TV qua Appstore hoặc CHplay ngay hôm nay để không bỏ lỡ khuyến mãi nào nhé!