Cơm sườn từ lâu đã trở thành món ăn dân dã nhưng quen thuộc với nhiều người Sài Gòn. Đến thành phố nhiều hàng quán như Sài Gòn mà chưa thử cơm niêu thì thật là thiếu sót. Vì vậy, trong bài viết này, Cakhia TV sẽ giới thiệu đến bạn cách làm cơm sườn kiểu Sài Gòn cực đơn giản tại nhà nhé!

1. Cơm sườn – món ngon nổi tiếng không thể bỏ qua khi đến Sài Gòn

Cơm tấm hay còn gọi là cơm tấm từ lâu đã trở thành món ăn dân dã nhưng quen thuộc với người dân Sài Gòn. Cơm sườn có 2 thành phần chính là cơm và sườn, ngoài ra tùy theo sở thích của thực khách còn có bì, chả, trứng. Loại gạo dùng để nấu cơm sườn là những hạt gạo tấm nên đặc sản này còn được gọi là cơm tấm. Thành phần quan trọng khác là sườn nướng thơm.

Mỗi người sẽ có một cách gọi món cơm này khác nhau nhưng người ta thường gọi món cơm tấm Sài Gòn là bởi món ngon này có nguồn gốc từ Sài Gòn xưa. Khắp các con ngõ, con phố lớn nhỏ ở Sài Gòn, không quá khó để bắt gặp những quán cơm sườn nghi ngút khói trắng nghi ngút trời. Và dù là sáng sớm, trưa nắng, tối mịt hay đêm khuya, những quán cơm sườn vẫn sẵn sàng phục vụ thực khách.

2. Cách làm cơm sườn truyền thống Sài Gòn

Cơm sườn với nguyên liệu vô cùng đơn giản, không nặng nề về cách chế biến cũng như nguyên liệu nhưng chỉ cần thử một lần hương vị thơm ngon sẽ theo bạn đến tận cùng. Với một đĩa cơm nóng đầy ụ, bạn không chỉ no mà còn cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho ngày dài năng động!

2.1 Chuẩn bị nguyên liệu

Đầu tiên, để chế biến món ăn này, bạn phải chuẩn bị những nguyên liệu chính sau: sườn heo đã được chặt và rửa sạch, gạo tấm, da heo, trứng gà, các loại rau ăn kèm như dưa, cà chua, rau ngâm,… và cuối cùng là gia vị. gia vị gồm hành, tỏi, ớt, nước mắm, đường, bột ngọt, mật ong…

Một lưu ý cho những ai chưa có nhiều kinh nghiệm nấu nướng là nên chọn mua cốt lết sao cho có độ dày vừa phải, thịt tươi, còn xương, nạc và một lớp mỡ ngoài viền. Điều này sẽ giúp thịt mềm, thơm và không bị khô khi nấu.

2.2 Cách làm cơm sườn Sài Gòn tại nhà

Bước 1: Nấu cơm

Nấu cơm là công đoạn cực kỳ dễ dàng mà ai cũng có thể làm được. Với sự phát triển của công nghệ hiện đại ngày nay, để nấu cơm người ta lấy một lượng gạo vừa đủ cho vào nồi. Tiếp theo là vo gạo cho sạch bụi bẩn, canh mực nước sao cho chuẩn. Cuối cùng bật nút và chờ kết quả.

Bước 2: Ướp miếng sườn sao cho đậm đà

Sau khi thái đem cắt thành từng lát vừa ăn, sau đó rửa sạch và dùng giấy thấm cho hết nước. Tiếp theo, cho tất cả thịt vào tô lớn để chuẩn bị ướp.

Phần gia vị ướp gia vị bao gồm: sả thái lát, hành tím, tỏi băm nhỏ, phần gia vị sẽ có bột ngọt, gia vị, nước mắm, đường, dầu hào, mật ong và tiêu xay với lượng vừa với khẩu phần. theo nhu cầu về lượng thịt. Trộn đều để từng miếng cốt lết thấm đều gia vị và ướp như vậy trong vòng 1 tiếng.

Bước 3: Xay sườn sao cho ngon

Trong thời gian chờ ướp thịt, bạn phải chuẩn bị bếp than hồng đỏ rực, sau đó cho từng miếng thịt đã thấm gia vị lên bề mặt và xay. Lưu ý trong khi nướng bạn cần trở đều tay và liên tục lau nước ướp để thịt khi chín mềm, thơm và có màu cánh gián đẹp mắt.

Bước 4: Xả đồ chua và làm mỡ hành phủ lên cơm

Đồ chua là món ăn kèm bắt buộc phải có đối với cơm tấm. Để chế biến món ăn này, bạn cần chuẩn bị củ cải trắng và cà rốt. Sau đó gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn. Ngâm hai loại củ này vào hỗn hợp giấm, muối, đường pha theo tỷ lệ trung bình trong vòng 1 giờ là có thể ăn được.

Mỡ hành lại càng đơn giản hơn. Sau khi rửa sạch, cắt nhỏ hành tươi, thêm muối, đường với lượng tùy ý. Đun nóng dầu cho đến khi sôi rồi cho vào. Mỡ hành sẽ cải thiện hương vị món ăn rất nhiều.

Bước 5: Làm nước mắm chua ngọt thần thánh

Đây là bước cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng quyết định sự thành công của món ăn. Nước chấm không ngon thì coi như món cơm sườn thất bại. Bí quyết là trước tiên đun sôi nước mắm, đường, nước ấm và giấm, sau đó tắt bếp để nguội và nêm tỏi, ớt và nước mắm.

Trên đây là toàn bộ thông tin về cách chế biến món Cơm sườn Sài Gòn truyền thống cực đơn giản mà bạn có thể thực hiện tại nhà để chiêu đãi gia đình thân yêu. Đừng quên tải ngay ứng dụng Cakhia TV để không bỏ lỡ những coupon siêu hấp dẫn nhé. Số lượng có hạn, tải về ngay bây giờ!