Mứt từ lâu đã trở thành một phần không thể thiếu trong ngày Tết cổ truyền. Trong số các loại mứt được người Việt yêu thích, mứt gừng với vị cay nhẹ, ấm nồng luôn chiếm một vị trí đặc biệt. Bài tiếp theo không tưởng sẽ hướng dẫn bạn cách làm mứt gừng dẻo, đẹp mắt mà không bị vón cục.

1. Gừng có tác dụng như thế nào đối với sức khỏe?

Hỗ trợ điều trị một số bệnh như cảm, viêm họng

Gừng trong đông y có tính nóng, là vị thuốc tốt để trừ cảm, làm ấm cơ thể, chữa cảm mạo, viêm họng, viêm phế quản… Khi dùng gừng, cơ thể sẽ nóng lên, kích thích hoạt động. Lưu thông khí huyết, thúc đẩy mồ hôi thoát ra nhanh hơn, hỗ trợ đào thải độc tố, hỗ trợ điều trị cảm mạo.

Hỗ trợ điều trị các bệnh về dạ dày

Gừng là một loại dược liệu, ngoài việc chứa nhiều khoáng chất tốt cho cơ thể, vitamin, chất xơ, protein…, nó còn chứa một số chất như eucalyptol, a-camphen…, những chất này có khả năng kháng viêm. , Tác dụng diệt khuẩn Helicobacter Pylori (HP), loại vi khuẩn gây bệnh dạ dày, giúp dạ dày xử lý thức ăn tốt hơn. Ngoài ra, nó còn hỗ trợ điều trị các hiện tượng như ợ chua, ợ hơi, ợ chua, khó tiêu,… và các bệnh về đường tiêu hóa.

Hỗ trợ tăng sức đề kháng

Gừng chứa chất chống oxy hóa, hỗ trợ chức năng của hệ thống miễn dịch, nâng cao sức đề kháng của cơ thể và góp phần phòng chống bệnh tật. Thường xuyên dùng gừng sẽ giúp cơ thể khỏe mạnh và tràn đầy sức sống.

Giúp giảm trào ngược dạ dày

Ăn mứt gừng giúp làm ấm cơ thể, trung hòa axit trong dạ dày, trị chứng ợ hơi, khó tiêu và giúp giảm cảm giác nôn khi say tàu xe. Gừng còn giúp giảm buồn nôn cho phụ nữ khi mang thai, giúp ăn ngon miệng hơn.

2. Cách làm mứt gừng dẻo Tết không bị vón cục

Chuẩn bị nguyên liệu

1 kg gừng tươi (bạn cần chọn loại gừng bánh tẻ, không quá non cũng không quá già, nếu chọn già quá sẽ bị nhiều, khiến món mứt không ngon, không thẩm mỹ).

0,5kg đường cát trắng hoặc đường vàng (Tỷ lệ đường và gừng nên theo tỷ lệ 2:1, trừ khi đường kết tinh quá ít). Giấm trắng (có thể dùng chanh tươi thay thế), một chậu nước muối pha loãng.

xử lý sơ bộ

Ngâm gừng trong nước lạnh khoảng 20 phút rồi rửa sạch. Dùng dao hoặc thìa gọt vỏ, cạo sạch lớp vỏ ngoài của gừng rồi thái miếng (độ dày mỏng tùy khẩu vị nhưng thường thái miếng mỏng sẽ ngon và dễ ăn hơn). Sau khi cắt thành lát mỏng, bạn ngâm gừng vào nước muối pha loãng khoảng 5 phút, cho thêm một chút giấm hoặc nước cốt chanh để gừng không bị thâm và giữ được màu tươi.

quá trình

Sau khi ngâm, vớt gừng ra, cho vào nồi đun sôi khoảng 5-7 phút. Khi đun cho thêm chút giấm hoặc nước cốt chanh để gừng có màu đẹp. Sau đó, vớt gừng ra rửa sạch và tiếp tục cho vào nồi đun sôi lần 2 để gừng bớt cay.

Luộc gừng có thể làm giảm độ cay nên nếu bạn là người thích ăn cay thì chỉ cần luộc gừng 1 lần, còn nếu không thích vị cay thì bạn có thể đun lâu hơn hoặc nhiều lần hơn để giảm bớt vị cay. , thành phẩm cũng sẽ dễ ăn hơn.

Sau khi nấu chín, để ráo nước gừng. Sau đó tiếp tục trộn đều gừng với 0,5kg đường, bạn cần thực hiện bước này nhiều lần, mỗi lần từ 30 phút đến 1 tiếng để đường bám đều vào lát gừng. Làm việc liên tục từ ngày 06 đến ngày 07.

Sau đó đun sôi thêm nước với đường, cho gừng và nước đường vào chảo đánh tan (khi cho gừng vào nên dùng chảo chống dính có đế dày), lúc đầu cho lửa vừa, khi đun sôi nổi khối, để nguội. Nó. nhỏ lửa cho khỏi cháy, nhét đều để gừng và nước đường quyện vào nhau; đến khi đường kết tinh, bám đều vào lát gừng và xuất hiện những đốm trắng nhỏ thì tắt bếp. Sau đó, bạn cần trộn cho đến khi nguội hoàn toàn để tránh vón cục.

Sau khi đợi mứt gừng nguội hoàn toàn thì cho vào hộp có nắp đậy kín, bảo quản nơi khô ráo hoặc ngăn mát tủ lạnh. Mứt gừng sau khi lấy ra ăn nếu còn thừa bạn đừng bỏ lại vào hộp sẽ dễ làm hỏng phần còn lại. Ngoài ra, có thể cho mứt gừng vào lò nướng ở nhiệt độ 100 độ C trong 10 phút, cách này có tác dụng bảo quản mứt được lâu hơn.

3. Một số lưu ý khi sử dụng mứt gừng

Những người mẫn cảm, dị ứng với một số thành phần của gừng có thể bị dị ứng, sốc phản vệ khi sử dụng mứt gừng. Một số triệu chứng thường gặp như khó thở, sưng môi, lưỡi, nổi mề đay… Mứt gừng tuy có nhiều công dụng tốt nhưng không nên lạm dụng trong thời gian dài dễ dẫn đến khô da, ngứa ngáy.

Theo một số khuyến cáo, phụ nữ mang thai nên hỏi ý kiến ​​bác sĩ trước khi sử dụng các sản phẩm có chiết xuất từ ​​gừng, bởi việc sử dụng gừng có thể gây co thắt tử cung rất nguy hiểm. Ngoài ra, dùng gừng với liều lượng cao có thể khiến tim đập nhanh hơn.

Không chỉ ngon, hấp dẫn; Mứt gừng cũng là một loại thực phẩm có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tại ứng dụng Cakhia TV, bạn hoàn toàn có thể mua nguyên liệu làm mứt gừng đảm bảo chất lượng khi lựa chọn tính năng chợ trực tuyến, đặc biệt được hưởng nhiều chương trình khuyến mãi và coupon tiền mặt hấp dẫn. Hãy tải xuống Cakhia TV từ liên kết bên dưới để trải nghiệm nhiều dịch vụ hơn.