Tất nhiên, củ cải muối là một món ăn phổ biến đối với người Việt Nam. Đây là món ăn gắn bó nhiều thế hệ, có mặt trong hầu hết các bữa ăn của mọi gia đình, ở những bữa cỗ thịnh soạn hay những ngày Tết tất niên. Bởi đây là món ăn đặc sắc của ẩm thực Việt Nam. Vậy bạn đã biết cách làm củ cải muối để thưởng thức trong ngày Tết chưa, hãy cùng không tưởng Cùng tham khảo công thức làm củ cải ngâm chua ngay trong bài viết dưới đây nhé!

nguyên liệu

• dưa cải bắp
• Muối
• Đường phố
• kiệu
• Hành tím
• Hành lá
• chát
• Giấm

Cách nấu dưa cải bắp

Bước 1: vật liệu chế biến

• Dưa cải bạn đem tách vỏ, loại bỏ lá xấu rồi đem phơi nắng 1 ngày cho dưa khô. Sau khi khô, bạn vớt ra, rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn.

• Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, cắt khúc khoảng 5 cm.
• Rửa sạch kiệu rồi ngâm qua một ít nước tro tàu và muối. Điều này giúp loại bỏ vị hăng, hăng và cũng giúp kiệu giòn và ngon hơn khi bạn bỏ muối.

Bước 2: muối dưa

• Đầu tiên, hòa tan 60 gam muối hột, 20 gam đường và 3 thìa cà phê giấm cùng 1 lít nước. Khuấy hỗn hợp cho đến khi hòa tan và đặt nó lên bếp. Nấu đến khi hỗn hợp ấm trở lại, giai đoạn này giúp kích thích vi khuẩn trong giấm lên men. Do đó, tuyệt đối không đun sôi hỗn hợp. Bởi vì điều đó sẽ làm cho anh ta chết.

• Tiếp đến xếp dưa và kiệu vào hũ thủy tinh. Mỗi lớp dưa là một lớp đường. Làm như vậy cho đến khi hết nguyên liệu thì đổ phần dấm đường đã nấu vào lọ. Thêm hành tây, hành tím và một ít ớt tươi để món ăn thêm cay và thơm. Sau đó đậy kín nắp, để dưa khoảng 2-3 ngày ở nơi thoáng mát.

• Sau 3 ngày bạn thấy dưa chuyển sang màu vàng, đây là giai đoạn dưa đã chua. Giờ thì bạn có thể lấy ra để cùng gia đình thưởng thức rồi.

Bước 3: Củ cải muối chua mặn, giòn, ngọt ngọt có thể ăn với bánh tét, bánh chưng trong những ngày Tết là một món ăn trọn vẹn hương vị.

Mẹo ngâm củ cải chua ngon nhất

Để có được dưa cải chua, bạn cần lưu ý một số điều sau:

• Đủ muối và đường. Nếu không đủ độ dưa sẽ không lên men được. Nếu trường hợp cho quá nhiều muối và đường, dưa sẽ bị mặn hoặc ngọt rất khó ăn.
• Khi muối củ cải, sau khi nấu với giấm và đường, bạn phải để nguội. Và đừng quên đổ giấm và đường ngập hết dưa chuột để tránh bị hư, thâm trong quá trình ngâm nhé.

• Thông thường nếu trời nắng hoặc nóng thì hũ củ cải ngâm sẽ nhanh hỏng hơn chỉ trong 3-4 ngày. Nhưng nếu trường hợp vào mùa đông lạnh giá thì thời gian lên men của dưa lâu hơn khoảng 1 tuần.
• Để dưa nhanh khô hơn, bạn có thể đem hũ dưa ra phơi nắng để dưa lên men nhanh hơn.

• Để dưa không bị sủi bọt, trong quá trình lên men, bạn nên tiệt trùng hũ bằng nước sôi và lau thật khô trước khi cho dưa vào.
• Nếu không dùng hết dưa, bạn có thể cho hũ dưa vào ngăn mát tủ lạnh để dưa chua chậm lên men.

Một số cách ngâm dưa ngon

Cách để Xào Hành Tím Ngâm

Cùng làm một chén dưa muối, củ hành tím chua chua, giòn giòn ăn với bánh chưng nhé! Tết đến rồi, bạn hãy nhanh tay chia sẻ món ăn này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé.

Nguyên liệu: hành tím, đường trắng, muối, dấm

Cách làm: Tương tự như công thức trên.

Hành củ muối chua ngọt

Hành ngâm chua ngọt là một món ăn rất dễ chế biến. Bạn có thể dùng nó như một loại thực phẩm chống mệt mỏi thay cho các món chiên, luộc,… Chỉ với 3 bước đơn giản bạn đã có món hành giòn, mềm, cay cay và rất ngon.

Nguyên liệu: Hành tây, tương ớt, giấm và đường trắng

Cách làm: Tương tự như công thức ngâm củ cải.

Cách làm cà chua muối

Cà pháo muối là món ăn dân dã thường xuất hiện trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt. Cà chua chua ngọt luôn giữ được độ giòn và mềm thơm ngon. Ăn kèm với thịt kho chấm nước mắm tỏi ớt hoặc bánh canh ghẹ đều rất hợp. Đặc biệt trong mùa đông này thì còn gì tuyệt hơn.

Thành phần: cà tím, củ riềng, gừng củ, tỏi, ớt, muối, đường trắng, nước mắm

Cách làm rất đơn giản nên bạn có thể tham khảo ở trên.

Làm thế nào để có được dưa cải bắp

Bạn đã chán ngấy những món chiên, rán trong ngày Tết và chỉ muốn ăn rau để thay thế? Vậy tại sao bạn không thử ngay món dưa bắp cải. Nó được ăn kèm với các món ăn khác để tăng hương vị hơn nữa.

Nguyên liệu: Bắp cải, hành lá, tỏi, gừng, tương ớt, muối, đường trắng.

Cách làm tương tự như món dưa chua ở trên, bạn có thể tham khảo thêm.

kết luận

Củ cải muối chỉ là món phụ trong bữa ăn nhưng lại vô cùng phong phú từ nguyên liệu cho đến cách chế biến. Điểm khác biệt của mỗi loại dưa là được chế biến theo cách muối của từng vùng, thậm chí mỗi gia đình có bí quyết muối riêng. Vì vậy, hy vọng những món dưa chua trên đây có thể giúp gia đình bạn đánh bay cơn ngán ngấy của những món ăn nhiều dầu mỡ trong ngày Tết. Tôi chúc bạn và gia đình sức khỏe và hạnh phúc trong năm tới.

Và đừng quên tải Cakhia TV về máy ngay để trải nghiệm nhiều dịch vụ như mua sắm trực tuyến, săn deal hời từ các thương hiệu lớn về ẩm thực, dịch vụ… Bấm vào ô “Tải Ngay” bên dưới nhé!