Bún bò Huế là một trong những đặc sản tiêu biểu của thành phố Huế thơ mộng. Ngày nay, bạn có thể tìm thấy những quán mì ngon ở khắp mọi nơi trên đất nước Việt Nam. Muốn trổ tài vào bếp thì vào thôi không tưởng Lưu ngay công thức nấu bún bò ngon dưới đây nhé.

Cách nấu bún bò Huế ngon với mẹo này

Bún bò Huế là món gì?

Món bún bò Huế nổi tiếng đã phủ sóng khắp cả nước từ Bắc vào Nam thu hút sự yêu thích của thực khách trong và ngoài nước. Thứ linh làm nên hương vị của món ăn chính là nước dùng được ninh từ xương và chân giò lợn. Bát bún có vị ngọt dịu mà không cần dùng bột ngọt.

Bún bò Huế là món gì?

Đi kèm với những sợi bún trắng to là các loại nhân ăn kèm như thịt bò, huyết heo, bánh đa cua, chả giò,… ăn kèm với rau sống, chanh, ớt. Chỉ nghĩ đến bạn đã không thể cưỡng lại sức hấp dẫn của món bún. Công thức chế biến món bún bò Huế cũng rất công phu, đòi hỏi sự chính xác để đảm bảo hương vị đậm đà.

Băm nhỏ nguyên liệu bún bò

Để tạo nên một tô bún bò Huế ngon, khâu chuẩn bị nguyên liệu rất quan trọng. Các loại vật liệu sau đây có thể được bao gồm:

• Thịt bò: 600 g
• Gân bò: 400gr
• Bò hầm: 600gr
• Giò heo: 1 miếng khoảng 800 g
• Xương heo: 1kg
• Màu nước mắm chuẩn: 3 muỗng canh
• Gừng, chanh, hành tím, rau sống ăn kèm tùy thích.
• Chả Huế
• Bún tươi cọng to
• Gia vị các loại
• Máu lợn nếu bạn thích

Băm nhỏ nguyên liệu bún bò

Quy trình nấu bún bò Huế

Tuy nguyên liệu cần chuẩn bị nhiều nhưng các bước chế biến lại vô cùng đơn giản. Chỉ cần bạn có cách chọn đủ nguyên liệu tươi ngon là có thể xắn tay vào bếp và thực hiện.

vật liệu chế biến

Rau sống nhặt rồi rửa sạch với nước, cho ra rổ để ráo nước, ớt, tỏi băm nhỏ. Gừng tươi, hành khô sau khi cạo sạch lớp vỏ ngoài, rửa sạch với nước, đập dập, băm nhỏ.

vật liệu chế biến

Dùng sả để tạo hương vị cho món Bún bò Huế bằng cách bỏ phần non, băm nhỏ rồi cho vào phi thơm. Dứa, mía gọt vỏ, bỏ lõi rồi thái miếng vừa ăn. Tất cả cho vào nồi nước đun trong 1 giờ để lấy vị ngọt.

Sơ chế thịt bò, chân giò

Đối với thịt bò, bạn nên mua thịt tươi, mềm ở siêu thị hoặc sạp chợ. Muốn ngon đúng chuẩn Huế thì chọn giống hoa bắp. Sau đó, rửa sạch thịt và cho vào bát. Chân giò lợn rửa sạch, bỏ móng, chặt miếng nhỏ. Lưu ý nên chọn chân giò trước để giò chắc và ngon.

Dùng bát nước muối pha loãng ngâm toàn bộ chân giò, thịt bò trong 2 tiếng. Về phần tiết lợn, bạn cũng rửa sạch rồi dùng dao chặt thành từng miếng vừa ăn.

Chế Biến Bún Bò Huế

Bắc nồi nước lên bếp đun sôi, cho mắm tôm Huế chuẩn vào và hớt sạch bọt nổi lên trên. Sau đó, cho mía và dứa vào nấu sôi, cho lên bếp rồi cho thịt bò, chân giò vào. Trộn đều các loại hành, gừng, nước mắm, bột canh rồi đun sôi.

Chế Biến Bún Bò Huế

Trong quá trình đun nếu thấy bọt xuất hiện thì bạn phải vớt ra để nước trong hơn. Khi thịt bò chín thì vớt ra, đun thêm chút chân giò nữa cho chín. Bước cuối cùng là nêm nếm gia vị và cho huyết heo vào, đun nhỏ lửa cho chín.

Nấu nước màu

Trong quá trình đun nước dùng, bạn có thể đun nước màu trước sẽ tốt hơn. Bắc chảo chống dính lên bếp, đổ dầu ăn vào rồi cho chanh, tỏi băm vào phi thơm rồi cho ớt, đường, muối, dứa tươi vào đảo đều khoảng 15 phút thì tắt bếp. Cuối cùng, đổ toàn bộ nước màu vào sắc nước và đun sôi.

Giới thiệu và thưởng thức

Bún sau khi mua về được đem trần qua nước sôi, bắp bò nấu chín, giò heo xắt mỏng vừa ăn. Sau đó, cho bún vào tô, cho thịt bò, giò vào, đổ nước dùng ngập mặt tô. Cuối cùng, trang trí thêm một ít hành tím sống, chanh và ớt là bạn đã có thể thưởng thức hương vị thơm ngon của bún bò Huế.

Giới thiệu và thưởng thức

Trong một tô bún bò Huế, nước màu phải có màu đỏ tươi, đẹp mắt. Nước lẩu có vị ngọt thanh từ thịt bò, chân giò cộng với vị ngọt của các loại rau sống. Ngoài ra, khi đun sôi chất lỏng nên có mùi thơm dịu nhẹ không quá nồng làm mất đi vị ngon.

Mẹo nấu bún bò Huế ngon

Một công thức chuẩn là yếu tố quan trọng và không thể thiếu trong quá trình chế biến món bún ngon. Tuy nhiên, bạn nên làm theo một số mẹo nhỏ để giúp món ăn ngon hơn. Thông báo ngay bây giờ:

• Xương bò, thịt bò sau khi mua về nên rửa qua nước lạnh khoảng 3 đến 4 lần cho thật sạch. Sau đó đem ngâm với nước muối pha rượu mai quế lộ để loại bỏ chất bẩn bên trong.
• Mắm ruốc nấu với bún quyết định 90% hương vị của món ăn. Vì vậy, nên chọn loại mắm Huế chuẩn, để có thể cho trực tiếp vào nước lèo mà không cần sơ chế.
• Thưởng thức tô bún bò Huế, bạn có thể chấm thêm nước mắm tỏi ớt hoặc sa tế để tăng hương vị.

Mẹo nấu bún bò Huế ngon

Trên đây là công thức nấu bún bò Huế ngon chia sẻ với các bạn. Hãy ghé thăm gian hàng trong ứng dụng Cakhia TV để có thể lựa chọn những nguyên liệu nấu bún hiệu quả và nhanh nhất.