Có nên tái sử dụng thực phẩm để lâu trong ngăn đá tủ lạnh?

Chị em chúng ta với guồng quay công việc bận rộn lại phải làm thêm việc nhà nên thời gian trong ngày sẽ rất ít và sẽ không thực sự có thời gian để đi chợ mỗi ngày. Vì vậy, nhiều chị em có xu hướng mua thực phẩm nhiều về bảo quản trong tủ lạnh ăn dần. Vậy thói quen này có thực sự tốt hay không? Có nên tái sử dụng thực phẩm bảo quản lâu ngày trong ngăn đá tủ lạnh? Hãy cùng Cakhia TV tìm hiểu nhé!

Có nên tái sử dụng thực phẩm để lâu trong ngăn đá tủ lạnh?

Bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh có thể giúp bạn tiết kiệm thời gian so với việc phải đi chợ hàng ngày. Tuy nhiên, thực phẩm đông lạnh lâu ngày sẽ không còn đảm bảo chất lượng và thành phần dinh dưỡng trong thực phẩm sẽ không còn nguyên vẹn như ban đầu. Trên thực tế, bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh là một trong những cách bảo quản thực phẩm an toàn nhất.

Thực phẩm sẽ vẫn an toàn nếu bạn bảo quản đúng cách. Hầu hết các loại thực phẩm sẽ tiếp tục giữ được đầy đủ chất dinh dưỡng trong khoảng một tuần. Tuy nhiên, nếu bạn bảo quản càng lâu thì hàm lượng chất dinh dưỡng sẽ càng giảm đi, đặc biệt khi bạn trữ đông rau củ quả trong nhiều ngày thì chất dinh dưỡng còn lại trong thực phẩm sẽ bị giảm đi, chỉ có chất xơ và rất ít vitamin, khoáng chất. Ngoài ra, trước khi cấp đông, bạn phải đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, tránh để thực phẩm cấp đông bị nhiễm khuẩn, sản phẩm bị nhiễm khuẩn và có thể không còn sử dụng được.

2. Lý do không nên bảo quản thực phẩm quá lâu trong tủ lạnh

Nhiệt độ thấp trong tủ lạnh không tiêu diệt được vi khuẩn

Có nhiều loại vi khuẩn có trong thực phẩm không bị chết ở nhiệt độ thấp như môi trường của tủ lạnh. Nhiệt độ thấp chỉ giúp ức chế hoạt động và lây lan của vi khuẩn trong thực phẩm. Khi bạn bảo quản thực phẩm lâu ngày, đóng mở tủ lạnh, lấy thực phẩm vô tình sẽ tạo điều kiện cho các loại vi khuẩn khác xâm nhập và vi khuẩn có sẵn trong thực phẩm sẽ tiếp tục phát triển.

Ô nhiễm chéo giữa các loại thực phẩm

Nhiều người vẫn có thói quen để thực phẩm sống và thực phẩm chín gần nhau mà không đậy nắp, đóng hộp khiến thực phẩm chín có mùi hôi, mùi vị không ngon. Ngoài ra, thực phẩm sống thường còn chứa nhiều loại vi khuẩn và những vi khuẩn này sẽ lây lan trực tiếp qua thực phẩm chín.

Theo thông lệ, thực phẩm sống thường khi nấu chín sẽ được chế biến kỹ hơn nên vi khuẩn sẽ bị tiêu diệt còn đối với thực phẩm chín chỉ cần hâm nóng lại thì nhiệt độ và thời gian không đủ để vi khuẩn sống sót. vi khuẩn bị tiêu diệt. Vì vậy, kiểu bảo tồn này rất có hại cho sức khỏe con người.

Thực phẩm để lâu sẽ sinh ra nitrit

Trên thực tế, thực phẩm trong tủ lạnh vẫn đang bị phân hủy nhưng với tốc độ chậm hơn bình thường. Thực phẩm nếu để lâu sẽ bị phân hủy và có thể tiết ra các chất độc hại, có mùi hôi như nitrit, amoniac,…

Nếu cơ thể bạn hấp thụ nitrit trong thời gian dài sẽ có những tác động tiêu cực đến sức khỏe, thậm chí cơ thể phải hấp thụ một lượng lớn nitrit trong thời gian ngắn sẽ dẫn đến ngộ độc.

3. Thời điểm hoàn hảo để đông lạnh thực phẩm

Đối với trái cây và rau quả

– Thời gian trữ đông rau củ lý tưởng nhất để đảm bảo hàm lượng dinh dưỡng vẫn còn nguyên vẹn là khoảng 3 ngày đến 1 tuần tùy từng loại rau củ quả.

– Rau xanh tươi: 3 ngày

– Trái cây như dưa hấu, táo, việt quất, chuối,…: 5 ngày

– Nấm: 1 tuần

– Chanh: 2 tuần

Các sản phẩm từ sữa và trứng

Các sản phẩm như phô mai, sữa chua, sữa tươi, bơ lạt… và trứng thường chỉ nên bảo quản và sử dụng trong vòng 1 tháng đối với sản phẩm chưa mở nắp. Đặc biệt, sữa tươi và sữa chua chỉ nên bảo quản và sử dụng trong vòng 1 tuần để đảm bảo giá trị dinh dưỡng.

Thịt, cá, hải sản

Các loại thực phẩm này được khuyến nghị bảo quản tối đa là 5 ngày. Đối với hải sản chỉ nên bảo quản trong vòng 2 ngày, thịt nên bảo quản trong vòng 3-5 ngày.

Phụ gia và gia vị

Những sản phẩm này thường được bảo quản lâu hơn từ 1 tháng đến 1 năm. Sốt nóng, tương cà, mù tạt, sốt mayonnaise nên bảo quản và sử dụng trong vòng 1-2 tháng, còn nước tương có thể bảo quản và sử dụng trong vòng 1 năm.

Hi vọng bài viết này đã giải đáp được thắc mắc cho các bà nội trợ tài ba của chúng ta. Đừng quên tải ngay ứng dụng Cakhia TV về máy để được cập nhật những thông tin hữu ích mới nhất và nhận ngay hàng nghìn coupon giá trị.