Đến Hà Giang đừng bỏ lỡ những món ăn truyền thống khiến bạn khó quên

Nếu bạn đến Hà Giang chỉ để ngắm nhìn khung cảnh thiên nhiên kỳ vĩ thì quả là một sự thất vọng lớn. Bởi ngoài cảnh sắc thiên nhiên, Hà Giang còn nổi tiếng với nền ẩm thực với nhiều đặc sản thơm ngon khó cưỡng. Để chuyến đi thêm phần trọn vẹn, Cakhia TV sẽ giới thiệu những nét ẩm thực địa phương khó quên mà bạn không nên bỏ qua khi đến Hà Giang nhé!

Cháo Âu Tàu

Cháo Ấu Tẩu cái tên nghe lạ nhỉ? Tuy nhiên, đây là món ăn nhất định phải thử khi đến Hà Giang. Cháo Ấu Tẩu được nấu với nguyên liệu chính là củ Ấu Tẩu – một đặc sản của người Hà Giang. Là một loại củ khi nấu ăn sẽ rất ngon và bổ dưỡng nhưng ít ai biết rằng loại củ này có độc và nếu chế biến không cẩn thận sẽ gây hại cho sức khỏe người dùng.

Tuy nhiên, dưới bàn tay khéo léo và kinh nghiệm chế biến, người dân Hà Giang đã làm nên món cháo ấu tẩu thơm ngon, hấp dẫn. Trước khi nấu cháo, các loại củ nên được ngâm hoàn toàn trong nước vo gạo và đun sôi trong khoảng 4-5 tiếng để đảm bảo an toàn cho mọi người.

Để nấu cháo ấu tẩu, người Hà Giang sẽ đem củ ấu tẩu đi xay nhuyễn rồi ninh với gạo và nước hầm xương để món ăn có được vị ngọt tự nhiên. Bạn có thể ăn cháo ấu tẩu với thịt bằm, muối, hành lá, trứng… Đây là món ăn khá lạ miệng và có tác dụng chữa các bệnh nhẹ như cảm, nhức mỏi…

phở chua

Phở chua là món ăn có nguồn gốc từ Trung Quốc và du nhập vào Việt Nam, được sử dụng rộng rãi ở các nơi như Hà Giang, Bắc Kạn… Phở của món ăn này sẽ được làm thủ công và sử dụng gạo tẻ. Gạo nếp Hà Giang nổi tiếng làm. Bánh phở sau khi tráng sẽ được ninh trên bếp để bánh dai và ngon hơn.

Điểm đặc biệt để tạo nên món phở chua này chính là nước chấm chua ngọt đậm đà được làm từ các nguyên liệu như giấm, đường, bột năng. Sau khi rưới nước sốt, bát phở sẽ được dọn kèm với các loại “topping” như xá xíu, lạp xưởng, thịt quay, trứng, đồ chua, đậu phộng và rau sống. Nghe đến đây thôi là đã thấy thú vị rồi phải không?

Thắng Cố

Thắng cố cũng là một trong những đặc sản Hà Giang nhất định phải thử. Thắng cố do nguồn gốc nên được nấu từ thịt và nội tạng ngựa. Nhưng để phù hợp với khẩu vị của bữa cơm và dễ tìm nguyên liệu hơn, ngày nay người ta thường dùng thịt bò hoặc trâu để nấu.

Món ăn này có nước dùng được ninh từ xương và nội tạng kết hợp với nhiều loại gia vị như lá chanh, hồi… nên rất ngọt, thanh và tốt cho sức khỏe. Thịt sẽ được xém vàng nhẹ rồi ninh trong nước dùng để thịt mềm và đậm đà hơn. Thắng cố có thể ăn kèm với cơm ngô, bánh ngô và rượu ngô. Đây là một món ăn tuyệt vời và được yêu thích trong các cuộc tụ họp bạn bè!

bánh kiều mạch

Hoa tam giác mạch được coi là một trong những loài hoa tượng trưng cho Hà Giang, bánh tam giác mạch cũng trở thành một món ăn ngon và đặc sản của Hà Giang. Đây là món ăn rất dễ mua vì được bày bán rộng rãi ở các chợ truyền thống.

Cách làm bánh bông lan cũng khá đơn giản. Sau khi bạn đem hạt kiều mạch đi phơi khô và nghiền thành bột, chúng sẽ được nấu với nước lọc cho đến khi bột dẻo và mịn, sau đó mở vung và đem hấp cách thủy. Khi bột được hấp chín sẽ được đặt trên than hồng để nướng cho dậy mùi thơm. Nhờ mùi thơm hấp dẫn và vị béo bùi, bánh kiều mạch được rất nhiều người yêu thích. Món ăn này rất thích hợp để bạn làm quà khi đi du lịch Hà Giang.

Thịt trâu gác bếp

Thịt trâu trong ẩm thực Hà Giang dường như không còn quá xa lạ với chúng ta. Đây là món ăn phổ biến nhất được dùng làm quà trong bất cứ dịp du lịch Hà Giang nào. Thịt trâu dùng để làm món này là thịt ngon, không phải thịt công nghiệp. Sau đó, sẽ được làm sạch và tẩm ướp với các loại gia vị nồng và hạt mắc ca, hạt ổi rừng…

Thịt sẽ được gác bếp và dùng củi rừng để hun khói trong khoảng 2 tháng trở lên. Khi làm xong, thịt trâu sẽ có màu nâu sẫm đặc trưng và mùi khói rất hấp dẫn. Vị ngọt tự nhiên của thịt trâu kết hợp với vị cay cay của tiêu, ớt và khói sẽ giúp bạn nhớ mãi không quên.

Cơm lam Bắc Mê

Cơm lam Bắc Mê là món ăn giản dị nhưng lại khiến nhiều người lưu luyến bởi hương vị thơm ngon của gạo nếp. Bên cạnh đó, cách trình bày của món ăn này cũng gây ấn tượng mạnh với thực khách. Nguyên liệu chính của món ăn là gạo nếp, gạo nếp được trộn với muối, cho vào ống nứa và đổ ngập nước.

Miệng ống tre sẽ được bọc bằng lá chuối khô và đem nướng trong khoảng 1 tiếng. Sau khi đảm bảo xôi đã chín, bạn chỉ cần xới bỏ lớp trấu là có thể thưởng thức cơm lam Bắc Mê vừa dẻo vừa thơm bên trong. Cơm lam có thể ăn kèm với thịt nướng, muối vừng.

Qua bài viết trên, chúng ta có thể hiểu rằng Hà Giang không chỉ thu hút khách du lịch từ vẻ đẹp của thiên nhiên, mà còn từ văn hóa ẩm thực của nó.

đa dạng và độc đáo. Đã đến Hà Giang thì nhất định phải thử những món ăn mà Cakhia TV vừa giới thiệu nhé. Ngoài ra, Cakhia TV đang mở bán nhiều coupon đặc biệt hấp dẫn, tải app ngay thôi!