Có thể nói gạo là một trong những loại thực phẩm được sử dụng nhiều trong đời sống hiện nay. Đặc biệt gạo lứt là loại gạo đang được mọi người yêu thích đặc biệt là những người ăn kiêng. Đây là loại gạo có nhiều chất dinh dưỡng và nhiều lợi ích khác. Sau đây hãy cùng Cakhia TV tìm hiểu xem gạo lứt là gì và có phù hợp với người bị tiểu đường không nhé.

Gạo lứt là gì?

Khác với gạo thông thường, đây là loại gạo được xay xát bỏ lớp vỏ trấu bên ngoài, giữ nguyên lớp cám gạo – lớp vỏ trấu này chứa nhiều chất dinh dưỡng. Ở miền Bắc loại gạo này được gọi là gạo lức và ở miền Nam sẽ được gọi là gạo cuốn. Vì còn giữ lại lớp cám của gạo nên gạo lứt sẽ chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn gạo thường.

Gạo lứt (gạo lứt) chứa đa dạng các chất dinh dưỡng như: đạm, tinh bột, chất béo, canxi, sắt, vitamin B1, B2, B3,… Nếu bạn chưa quen ăn gạo lứt hoặc lần đầu ăn gạo . Khi chuyển sang màu nâu bạn sẽ cảm thấy hạt gạo hơi cứng, ăn sẽ có cảm giác giòn do hạt gạo vẫn còn giữ lại lớp vỏ cám.

Gạo lứt được chia làm mấy loại?

Gạo lứt được chia thành nhiều loại khác nhau. Có thể dựa vào màu sắc của gạo hoặc chất lượng của gạo để phân loại.

Phân loại gạo lứt theo màu sắc

Chúng ta sẽ phân loại gạo lứt theo màu sắc mà chúng ta quan sát được khi nhìn vào hạt gạo. Sẽ có 3 loại là gạo lứt trắng, gạo lứt đỏ và gạo lứt đen. Tùy theo nhu cầu của mỗi người hay tùy theo độ tuổi mà người ta sẽ chọn cho mình loại gạo phù hợp. Ví dụ như gạo lứt đỏ sẽ phù hợp với người lớn tuổi, người ăn chay,.. vì loại gạo này khi nấu rất dẻo, rất dễ ăn,…. Gạo lứt đen sẽ phù hợp với những người đang ăn kiêng . Quá trình giảm cân vì khi ăn gạo lứt sẽ có cảm giác no lâu, giảm cảm giác thèm ăn.

Phân loại gạo lứt theo chất lượng gạo

Theo chất lượng của gạo, gạo lứt sẽ được chia thành 2 loại là gạo lứt tẻ và gạo lứt nếp. Thoạt nhìn, gạo lứt trắng sẽ giống như gạo trắng thông thường, nhưng gạo lứt có màu trắng ngà và còn nguyên lớp cám. Gạo nếp cẩm bao gồm nếp than, nếp cái hoa vàng, nếp cẩm,…. Vì cũng là gạo nếp nên gạo nếp còn được dùng để nấu xôi, nấu chè,… Trước khi nấu gạo lứt tẻ hoặc gạo nếp, bạn nên ngâm gạo trong vòng 1 tiếng để gạo dẻo hơn khi nấu.

Tác dụng của gạo lứt

Không phải tự nhiên mà thời gian gần đây, gạo lứt lại được nhiều người lựa chọn đến vậy. Gạo lứt mang đến cho chúng ta rất nhiều lợi ích khác nhau. Dưới đây là một số lợi ích của gạo lứt mà Cakhia TV tổng hợp, mời các bạn tham khảo:

Hỗ trợ giảm cân, giữ dáng

Cung cấp cho cơ thể nhiều chất dinh dưỡng

Tốt cho hệ tiêu hóa và tim mạch, chức năng gan

Ngăn ngừa ung thư

Nó làm giảm lượng mỡ trong máu

Hỗ trợ tăng cường hệ thống miễn dịch

Gạo lứt có phù hợp với người bị tiểu đường?

“Gạo lứt có dùng được cho người tiểu đường?” Đó là một câu hỏi được hỏi rất nhiều. Và câu trả lời cho câu hỏi đó là có. Loại gạo mà người bệnh tiểu đường nên ăn là gạo lứt.

Chỉ số đường huyết của gạo lứt

Người bệnh tiểu đường khi lựa chọn thực phẩm và chế độ dinh dưỡng cần chú ý đến chỉ số đường huyết của thực phẩm đó. Cơm có chỉ số đường huyết là 68 – chỉ số đường huyết trung bình. Bệnh nhân tiểu đường được bác sĩ khuyên hạn chế ăn thực phẩm có chỉ số đường huyết cao. Vì vậy với chỉ số đường huyết ở mức trung bình, gạo lứt là một sự lựa chọn hoàn hảo cho những người mắc bệnh này.

Chế độ ăn gạo lứt cho người tiểu đường

Bệnh nhân mắc bệnh này phải chú ý đến tổng lượng carbohydrate tiêu thụ để kiểm soát lượng đường trong máu. Đặc biệt khi không dùng gạo trắng mà dùng gạo lứt để ăn thì người bệnh càng phải chú ý điều này. Kết hợp gạo lứt với thực phẩm toàn phần, hạn chế thực phẩm chế biến hoặc đông lạnh để có kết quả tốt nhất.

Một số công thức nấu gạo lứt cho người tiểu đường: Cơm gạo lứt gà, Cơm gạo lứt đậu phụ, Cơm gạo lứt cá hồi và rau xanh, Cơm gạo lứt xúc xích gà và đậu pinto, Bánh gạo lứt,…..

Thông qua bài viết trên Cakhia TV muốn gửi đến bạn đọc những thông tin hữu ích nhất về gạo lứt và giải đáp thắc mắc gạo lứt có phù hợp với người bị tiểu đường hay không. Mong rằng bài viết sẽ mang đến cho bạn những thông tin thú vị và hữu ích nhất. Hãy tải ngay ứng dụng Cakhia TV về điện thoại để biết thêm nhiều kiến ​​thức bổ ích nhé.