Bảo quản thực phẩm là vấn đề quan trọng, nếu bảo quản không đúng cách có thể ảnh hưởng đến sức khỏe. Dung tích tủ lạnh có hạn, mua ít lúc cần dùng sẽ bị thiếu, mua nhiều quá sợ thực phẩm không tươi. Xuất phát từ vấn đề trên, “Cakhia TV” sẽ chỉ cho bạn mẹo giữ thực phẩm tươi ngon mà không cần cấp đông.

1. Bảo quản nhóm thực phẩm

1.1 Bảo quản rau quả

Các loại rau nói chung sẽ không giữ được độ tươi lâu nên việc bảo quản rau là vô cùng cần thiết. Nếu không có biện pháp bảo quản thích hợp, rau sẽ bị khô hoặc hư hỏng. Bạn nên ngâm lá trong nước, cẩn thận không để phần ngọn ngập nước. Chỉ sau vài phút thực hiện thao tác này, rau củ sẽ trở lại trạng thái tươi xanh như cũ. Tuy nhiên, không nên ngâm rau quá lâu vì làm như vậy rau sẽ dễ bị nhũn.

1.2 Bảo quản thực phẩm tươi sống

Nếu không được bảo quản cẩn thận và đúng cách, các loại thực phẩm tươi sống như thịt, cá rất dễ bị hư, thối. Khi không có tủ lạnh, bạn có thể cho tất cả vào hộp, ướp với chút muối, lưu ý phải kín bề mặt hoặc có thể cho thêm chút tiêu. Phương pháp này có thể kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm và tăng hương vị, giúp món ăn ngon hơn khi chế biến.

Riêng với cá, một điều bạn cần chú ý là phải để cá tươi và khô, rửa sạch cá rồi mới chiên trên chảo, việc này sẽ giúp cá có lớp màng bảo vệ bên ngoài. Cá sẽ lâu hỏng hơn bình thường nếu để ở nhiệt độ phòng.

1.3 Đồ ăn chín

Đối với thức ăn đã nấu chín rồi thì nên hâm nóng hoặc hâm nóng lại. Cho vào nồi nhôm hoặc inox sạch để nguội và đậy kín nắp. Sau đó tìm một cái chậu hoặc chậu đổ nước vào sao cho miệng chậu cách mặt nước khoảng 7-10 cm. Chỉ với vài thao tác đơn giản, bạn sẽ có ngay chiếc tủ lạnh gia đình để bảo quản thực phẩm chín.

2. Bảo quản thực phẩm bằng các phương pháp cụ thể

2.1 Muối chua

Muối chua là một loại muối phổ biến và gần gũi với người dân Việt Nam. Để có hũ dưa chua thật đúng vị, hãy ngâm dưa trong nước dấm đun sôi để nguội. Từ các phản ứng hóa học trong hũ dưa muối sẽ giúp thực phẩm giữ được lâu hơn. Các món ăn cụ thể khi sử dụng phương pháp này như dưa chua, bắp cải muối, giá mặn, củ cải muối, v.v.

2.2 hun khói

Chế biến món ăn theo phương pháp xông khói đã hình thành từ lâu và được các tín đồ ẩm thực tại Châu Âu yêu thích. Phương pháp này là sự kết hợp hoàn hảo giữa sấy khô và để các thành phần tự nhiên trong khói gỗ thấm vào thực phẩm. Phương pháp sơ chế khá phát triển, giúp tăng độ hấp dẫn và hương vị cho món ăn, món ăn có thể thơm ngon hơn nhưng vẫn không làm mất đi chất dinh dưỡng vốn có của thực phẩm.

2.3 Lên men

Quá trình lên men thực phẩm tương tự như quá trình bảo quản thực phẩm, nhưng quá trình lên men không cần đậy kín để vi khuẩn có lợi dễ dàng xâm nhập, nên sử dụng nước muối phù hợp. axit.

Vì nước muối sẽ giúp thực phẩm lên men nhưng vẫn kiểm soát chọn lọc vi khuẩn kỵ khí, loại bỏ nấm mốc hay vi khuẩn có hại nên bạn có thể đảm bảo thực phẩm vẫn còn nguyên vẹn. Quá trình để một thực phẩm lên men khá nhanh, chỉ mất khoảng 2-3 ngày là có thể sử dụng được. Với nhiều người, việc làm này vừa bảo quản thực phẩm tránh hư hỏng, vừa giúp món ăn ngon hơn.

2.4 Ướp muối

Vì muối có tính kháng khuẩn chính nên muối sẽ là lựa chọn hàng đầu để bạn bảo quản thực phẩm mà không cần tủ lạnh. Mách nhỏ bạn là nên ướp với muối có nồng độ trên 10%, vì đa số vi sinh vật khó sống được trong môi trường có nồng độ muối trên 10%. Điều này có nghĩa là các vi sinh vật gây hư hỏng thực phẩm bị ức chế.

Cần chà xát thực phẩm tươi với hỗn hợp muối và đường rồi cho vào hộp đựng thực phẩm. Bảo quản ở nhiệt độ ổn định, nơi thoáng mát. Quy trình ngâm nước muối cũng tương tự như quy trình trên nhưng phải thay dung dịch nước muối thường xuyên. Khi sử dụng, bạn ngâm thực phẩm lâu trong nước để loại bỏ lượng muối thừa.

Chúng ta không thể phủ nhận vai trò của tủ lạnh, tuy nhiên trong một số trường hợp tủ lạnh sẽ không đáp ứng được yêu cầu chính vì vậy trên đây là những thao tác bảo quản thực phẩm mà không cần đến tủ lạnh. Hãy tìm hiểu kỹ để lựa chọn phương pháp bảo quản phù hợp để thực phẩm được tươi, ngon và lâu dài.

Tải ứng dụng Cakhia TV để đi chợ online siêu tiện lợi với nhiều thực phẩm tươi sống và nhiều coupon giảm giá hấp dẫn, còn nhiều khuyến mãi khác đang chờ bạn sử dụng. Tải về nó một cách nhanh chóng bây giờ!