Mách bạn top 4 công thức làm sốt phô mai ngon bất bại

Nhiều đầu bếp cho rằng: “Nước chấm được ví như linh hồn của món ăn”. Nếu biết cách pha nước chấm ngon thì món ăn sẽ đậm đà và ngon. Ngày nay, phô mai dường như đã trở thành một nguyên liệu phổ biến của người dân Việt Nam bởi không chỉ giàu chất dinh dưỡng mà còn thơm ngon, béo béo. Và hôm nay, hãy cùng “Cakhia TV” khám phá xem các cao thủ “hệ phô mai” đã biến phô mai thành những loại nước sốt ngon bất bại như thế nào qua bài viết này nhé!

1. Pha chế nước sốt từ phô mai con bò cười và sữa tươi

1.1 Thành phần

– Phô mai con bò cười 60g

– Sữa tươi không đường 90ml

– 1 lòng đỏ trứng gà

– Bơ nhạt 15 g

– Đường 15g

– Bột ngô 5gr

1.2 Xử lý

Cho tất cả các nguyên liệu như đường, bơ lạt, phô mai, sữa tươi vào một nồi riêng chỉ cho 80ml sữa. Việc tiếp theo cần làm là khuấy đều 5 g tinh bột ngô với 10 ml sữa tươi không đường mà chúng ta đã để sẵn lúc nãy.

Cho từ từ hỗn hợp bột bắp và sữa tươi không đường vào hỗn hợp phô mai đang nấu, nhớ khuấy liên tục. Tiếp tục khuấy đều và đợi đến khi bọt nổi lên thì đến công đoạn tiếp theo, đó là cho lòng đỏ trứng gà đã chuẩn bị trước đó vào. Tắt bếp và tiếp tục trộn cho đến khi không còn vón cục thì dừng lại.

Sau khi khuấy, cho nồi nước sốt trở lại lò nướng ở nhiệt độ trung bình thấp và tiếp tục khuấy cho đến khi nước sốt mịn. Cho đến khi bạn nhìn thấy bong bóng, đây là dấu hiệu cho thấy trứng đã chín. Tắt lửa và khuấy liên tục để làm mát nước sốt. Cách để tránh tạo màng trên nước sốt là dùng màng bọc thực phẩm để phủ lên bề mặt nước sốt.

1.3 Thành phẩm

Vậy là bạn đã hoàn thành món sốt trứng và phô mai béo ngậy, béo ngậy mà lại vô cùng dễ làm, đồng thời giúp tăng hương vị cho các món ăn của bạn.

2. Nấu sốt phô mai tỏi với hải sản

2.1 Thành phần

– Phô mai hoặc bơ 30 gr

– Tinh bột ngô 2 thìa cà phê

– Bột nghệ 2 muỗng cà phê

– 2 nhánh tỏi băm

– 10ml kem tươi

– Sữa tươi không đường 10ml

– Rượu cao 1 muỗng canh

2.2 Xử lý

Đầu tiên, bạn dùng bột bắp đã chuẩn bị sẵn và phô mai bắc lên bếp trộn đều, đến khi 2 nguyên liệu này đồng nhất thì cho sữa tươi không đường vào và tiếp tục khuấy đều.

Sau khi trộn với sữa tươi, 2 nguyên liệu bạn không nên bỏ qua khi làm nước sốt này là bột nghệ và kem tươi, trộn đều và liên tục. Cho các nguyên liệu còn lại như tỏi băm, chút muối và 1 thìa rượu vào hỗn hợp trong nồi. Khuấy đều tay cho đến khi nước sốt đặc lại.

2.3 Thành phẩm

Chỉ sau vài phút chuẩn bị và chế biến, bạn đã có ngay món nước sốt thơm ngon, béo ngậy để chiêu đãi gia đình, bạn bè mà không cần phải gọi món cầu kỳ.

3. Làm sốt phô mai từ cream cheese và kem tươi

3.1 Thành phần

– Kem phô mai 50gr

– Sữa tươi không đường 65ml

– Kem tươi 10gr

– Đường 10gr

– Tinh chất vani 5ml

– Bột bắp 5 g

Trong trường hợp không tìm được whipped cream, bạn có thể thay thế bằng heavy cream, tương tự nếu không có cream cheese, bạn có thể thay thế bằng cheese con bò cười.

3.2 Xử lý

Trộn vào nồi các nguyên liệu bạn đã chuẩn bị trước: bơ lạt mềm để ở nhiệt độ phòng, đường, cream cheese, whipping cream, sữa tươi không đường chỉ cần 50ml là được.

Bật nồi và điều chỉnh lửa ở mức trung bình thấp và đừng quên khuấy đều tay để hỗn hợp sốt được sánh mịn. Cho đến khi bạn thấy hỗn hợp sốt của chúng ta sôi lên dễ dàng.

Mách nhỏ bạn là nên chọn nồi hoặc chảo chống dính để nấu và khuấy đều tay để hỗn hợp không bị cháy.

Thực hiện xong các bước trên, bạn dùng một chiếc bát nhỏ có chứa 5gr bột bắp và phần sữa tươi không đường còn lại trộn đều. Sau đó, cho hỗn hợp vào nồi. Giống như các bước còn lại, cô ấy vẫn đang khuấy nó bằng tay. Khi nước sốt bắt đầu đặc lại, thêm thành phần cuối cùng, đó là tinh chất vani, trộn lại. Chờ 2 phút rồi tắt bếp.

3.3 Thành phẩm

Vài bước đơn giản không cầu kỳ, đã hoàn thành sốt phô mai từ cream cheese và kem tươi với vị ngọt béo béo từ kem tươi, hay vị mặn của phô mai hòa quyện với hương vani.

4. Làm sốt phô mai trứng ăn với bánh mì

4.1 Thành phần

– 2 lòng đỏ trứng gà

– Sữa tươi không đường 300ml

– Bơ nhạt 20 g

– Bột bắp 20 g

– Đường trắng 40gr

– muối 5g

– Vani 3 g

– 5 miếng phô mai

4.2 Xử lý

Đánh tan lòng đỏ trứng và đường, dùng rây để rây bột bắp vào hỗn hợp trứng và đường, lúc đánh chỉ đánh bông, đánh đều tay đến khi hỗn hợp đặc lại. không đun lại, sau đó cho sữa tươi vào hỗn hợp ở bước trên, tiếp tục trộn đều.

Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ, đợi sốt bắt đầu sệt lại thì tắt bếp, nhớ khi đun trên bếp phải trộn đều, cho các nguyên liệu còn lại vào nồi sốt. cho vào khi nước sốt còn nóng để các nguyên liệu dễ hòa tan vào nước sốt.

4.3 Thành phẩm

Dùng sốt phô mai để ăn kèm với bánh mì quả là một điều tuyệt vời, giúp món bánh mì quen thuộc trở thành một món ăn độc đáo nhưng không kém phần thơm ngon và hấp dẫn.

Trên đây là những chia sẻ kiến ​​thức nấu ăn giúp bạn thực hiện 4 loại sốt phô mai giúp món ăn bình dân trở nên độc đáo, hấp dẫn và thu hút. Sự biến hóa của phô mai thành một loại gia vị tạo nên hương vị cho món ăn. Còn chần chờ gì nữa mà không bắt tay vào nấu những món ăn cho gia đình vui vẻ trong dịp lễ này.

Đến với “Cakhia TV” bạn không chỉ được thu thập những thông tin hữu ích giúp cuộc sống mỗi ngày thêm thú vị mà còn có thể săn những coupon cực giá trị, mua đồ ăn với giá cực phải chăng. Còn chần chừ, chần chừ gì mà không tải ngay ứng dụng Cakhia TV về điện thoại ngay trên các nền tảng ứng dụng như App Store, CH Play ngay bây giờ!