Nếm thử 7 vị vịt quay ở đèo Mã Phục sẽ khiến bạn nhớ mãi không quên

Cao Bằng là nơi có đông anh em các dân tộc như Tày, Thái, Mường,… nên có khá nhiều nét khác biệt trong văn hóa ẩm thực. Nếu bạn đến đây du lịch, tham quan mà vẫn chưa biết nên thử đặc sản gì thì hãy để Cakhia TV gợi ý cho bạn một món ăn được chế biến rất công phu và cầu kỳ tại đây, đó chính là Vịt quay 7 vị. Sau đây hãy cùng Cakhia TV tìm hiểu về món ăn bắt mắt này nhé.

1. Đèo Mã Phục ở đâu?

Đèo Mã Phục thuộc tỉnh Cao Bằng, đèo nằm giữa hai ngọn núi bắt đầu từ thị xã Cao Bằng dẫn đến 5 huyện còn lại của tỉnh. Đèo Mã Phục được mệnh danh là con đèo đẹp nhất vùng Đông Bắc Việt Nam.

2. Đường đi đèo Mã Phục

Đường vào nằm cách trung tâm thành phố Cao Bằng khoảng 20 km về phía Đông, mọi người có thể di chuyển bằng ô tô hoặc xe máy, cả 2 loại phương tiện này sẽ giúp bạn có tầm nhìn bao quát và đẹp nhất khi di chuyển lên đèo.

3. Ngắm cảnh đẹp từ đèo Mã Phục

Cảnh đẹp núi rừng chắc chắn sẽ làm mê mẩn vẻ đẹp hùng vĩ của núi rừng với ánh sáng lung linh trong sương mờ hay buổi chiều hoàng hôn rực rỡ. Đèo dài 3,5km với một bên là núi, một bên là đá, bên dưới là những nương ngô xanh mướt trải dài nối tiếp nhau, xen kẽ là những bản làng nhỏ với những bức tường đá trông rất đẹp mắt, huyền ảo và đẹp mắt.

4. Thưởng thức vịt quay 7 vị

Món ăn này có thể nói chỉ có ở tỉnh Cao Bằng, một món ăn bạn không nên bỏ qua khi đi qua đèo Mã Phục. Món ăn có tên như vậy bởi người ta sử dụng tới 7 loại gia vị khác nhau để tẩm ướp trước khi nướng. Vậy món ăn này có gì hấp dẫn, hãy cùng tìm hiểu dưới đây nhé!

Vịt Quay 7 Vị được nhiều người dân nơi đây làm vào các dịp lễ tết, hoặc mọi người cũng có thể tự chế biến tại nhà để ăn tự nhiên. Có rất nhiều cửa hàng bán món ăn này với công thức gia truyền và nổi tiếng.

Vịt quay 7 vị ở đây được chế biến rất công phu và cầu kỳ. Đầu tiên từ khâu chọn vịt, thông thường người ta không chọn những con vịt có bộ lông sáng màu, không quá to chỉ từ 2 kg. Bước này nếu chọn kỹ thì vịt không bị ngấy mỡ nên rất ngon.

Ướp vịt là công đoạn công phu nhất của món ăn, mỗi nhà có một bí quyết riêng. Dù những bí quyết này luôn được những người dân hào phóng ở đây chia sẻ rõ ràng nhưng không thể tẩm ướp đúng vị nguyên bản như người dân nơi đây. Người ta sẽ ướp cả con vịt với 7 loại gia vị đó từ ngoài vào trong rồi dùng lạt tre khâu bụng vịt lại.

Cuối cùng, trước khi quay, người ta sẽ thoa một hỗn hợp mật ong trộn giấm lên da vịt. Phần giấm giúp vịt mềm và ngon hơn, phần mật ong sẽ khiến vịt có vị ngọt đặc trưng của món ăn này cùng với màu sắc nổi bật.

Đến bước quay vịt, người thợ quay cũng phải có đủ kinh nghiệm để làm tốt vai trò này thì mới cho ra món ăn ngon và xuất sắc, vịt phải được quay trên than hồng khô để tránh ám khói. . Khi quay nên quay liên tục và đều tay để vịt chín đều, đảo thủ công để lửa ở nhiệt độ thích hợp trong khoảng 60 phút. Quay đến khi vịt có màu vàng đặc trưng là vịt đã chín đều và thơm ngon.

Vịt quay 7 vị có mùi vị rất đặc trưng của món ăn với hương thơm của núi rừng, bạn sẽ cảm nhận được chút gì đó rất lạ từ mùi lá non, vị đắng nhẹ nhưng không hề ngán. Thịt cá rất chắc và mềm, khi ăn không quá cứng và bở. Vị thơm, ngọt của mật hòa quyện với vị béo của dầu.

Mỗi khi cắn vào miếng thịt, nước dùng sẽ tràn ngập miệng khiến người ta nhớ mãi không quên. Vịt quay 7 vị ăn kèm với nhiều món, bạn có thể ăn với cơm trắng, uống với rượu cần và các loại rau thơm, rau rừng để tạo thêm hương vị đặc trưng cho món ăn. Một khi đã thưởng thức món vịt quay 7 vị tại đây, bạn sẽ không thể quên được hương vị độc đáo của làng nghề nhưng vô cùng công phu này.

Cakhia TV giới thiệu đến bạn thuê bao đẹp nhất Đông Bắc. Một món ẩm thực độc đáo chỉ có ở vùng đất này, nếu có dịp đến đây bạn đừng quên nếm thử nhé. Để biết thêm thông tin và kiến ​​thức bổ ích về sức khỏe, các dịch vụ trực tuyến khác, đặc biệt là nhận nhiều coupon, khuyến mãi và ưu đãi hấp dẫn để bạn thưởng thức ẩm thực và mua sắm, hãy tải ứng dụng Cakhia TV ngay trên đường đi. Đây là liên kết dưới đây!