Tuyệt chiêu nấu 5 món “cơm” ngày lạnh nhất định phải thử

Vào những ngày mùa đông mưa lạnh, ai cũng muốn sau giờ làm việc trở về nhà để thưởng thức những món ăn nóng hổi để làm ấm cơ thể, nạp lại năng lượng trước sự khắc nghiệt của cuộc sống. thời tiết. Sau đây, Cakhia TV sẽ hướng dẫn bạn cách nấu 5 món ăn “đưa cơm” thời tiết se lạnh đảm bảo cả nhà đều thích mê.

1. Bò sốt vang

nguyên liệu

– 1 kg thịt bò (chọn loại bò có ít mỡ sẽ ngon hoặc chọn loại có gờ, gân mỏng, giòn và thơm)

– 3 quả cà chua chín.

– 1 củ cà rốt, 2 củ khoai tây

– 1 củ gừng, 4 đến 5 tép tỏi

– Quế, hồi, thảo quả rang

– Gia vị: dầu ăn, nước mắm, ngũ vị hương, dầu hào, dầu điều, muối, mì chính

– Rượu (không sao), bột năng

– Rau thơm: lá lốt, ngò rí, ngò rí.

Cách chuẩn bị nguyên liệu

Trộn đều bột năng với thịt bò, sau đó rửa sạch với nước và để một lúc cho ráo nước. Cách làm này sẽ giúp hút hết tạp chất có trong thịt bò, khi nấu sẽ thơm ngon hơn. Gọt vỏ gừng và tỏi, băm nhuyễn, cho vào một cái bát nhỏ.

Thịt bò sau khi để ráo nước nên cắt thành miếng rô, tuyệt đối không thái miếng mỏng như thịt bò nướng vì quá trình nấu sẽ khiến thịt bị teo và nát. Ướp thịt với gừng, tỏi, mì chính, nước mắm, tiêu, dầu ăn, dầu hào, màu điều, ngũ vị hương, rượu 30 phút. Sau đó tiếp tục cho hỗn hợp vào tủ lạnh để ướp thêm 1 tiếng. Nếu không có thời gian, bạn có thể bỏ qua bước này nhưng hương vị sẽ không được đậm đà.

Cà chua rửa sạch, gọt vỏ, bỏ hạt sau đó cắt thành khối vuông. Cà rốt và khoai tây rửa sạch, gọt vỏ và cắt miếng vừa ăn

Xử lý

Cho hỗn hợp thịt lên bếp, vặn lửa nhỏ, trộn đều cho ngấm gia vị, đến khi nước trong nồi sôi lăn tăn, dậy mùi thơm thì đậy vung, hạ nhỏ lửa, nấu khoảng 5 phút thì tiếp tục cho nước vào. . Lọc và nấu cùng cà chua, đổ nước ngập mặt thịt để gia vị ngấm đều. Đợi nước sôi thì cho 1 túi lọc gồm quế, hồi, thảo quả vào đun cùng, cách này giúp món ăn dậy mùi rất hấp dẫn.

Sau 10 phút vớt bỏ túi quế, hồi, thảo quả, cho cà rốt và khoai tây vào đun tiếp, khi sôi thì tắt bếp, cho cả khối vào nồi hoặc nồi nấu chậm, bật chế độ . “Zug” và đợi nồi nấu xong. Nếu không có nồi chuyên dụng, bạn có thể đun luôn trên bếp nhưng lưu ý kẻo cạn nước.

Thành phẩm sẽ có màu vàng nâu đẹp mắt, dậy mùi thơm của thịt bò và các loại gia vị, nước thịt hơi sệt, khoai tây và cà rốt nghiền nhuyễn, dùng với cơm nóng hoặc bánh mì đều ngon.

2. Sườn xào chua ngọt

nguyên liệu

– 600 g sườn non, nên chọn loại sườn non, ít mỡ sẽ ngon hơn

– 1 miếng gừng

– Gia vị: muối, mì chính, nước mắm, đường, tiêu, dầu ăn, giấm, tương cà, bột năng

Cách chuẩn bị nguyên liệu

Sườn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.

Gọt vỏ gừng và cắt thành lát mỏng. Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Cho gừng vào nước sôi, sau đó cho sườn vào chần qua để loại bỏ mùi bẩn. Sau đó vớt sườn ra, rửa sạch với nước, để ráo.

Ướp sườn với hỗn hợp hành tỏi và các gia vị: mắm, muối, đường, mì chính trong khoảng 1 tiếng cho gia vị ngấm và ngấm đều, nếu không có thời gian bạn chỉ cần ướp qua. . trong 15 phút.. Pha nước chấm: cho muối, mì chính, tương cà, giấm, đường theo tỉ lệ 1:1:4:4:4 sau đó trộn đều với 1 thau nước lọc và một ít bột sắn, có thể thêm tiêu nếu thích ăn cay.

Xử lý

Đun nóng dầu ăn, khi dầu nóng cho sườn vào chiên vàng đều hai mặt. Chắt 2/3 lượng dầu ăn trong chảo, sau đó cho nước sốt vào đun trên lửa nhỏ. Quá trình nấu phải đảo liên tục để nước sốt phủ đều các mặt miếng thịt. Nấu đến khi nước sốt đặc lại thì tắt bếp.

Thành phẩm có màu vàng nâu, bóng đẹp, dậy mùi hành tỏi và nước sốt chua ngọt thơm ngon.

3. Cá chép kho mướp

nguyên liệu

– 1 con cá trắm, nặng khoảng 1,5kg

– 3 gói đậu phụ

– 4 quả cà chua Đà Lạt chín, bạn nên chọn mua cà chua Đà Lạt vì có nhiều thịt và ít hạt hơn cà chua ta.

– 3 củ hành khô, 1 quả ớt

– 1 bát máy làm dưa bắp cải

– 1 bát giấm

– Rau sống: thì là, hành lá, hoa chuối, giá sống, rau muống chẻ nước…

– Hành khô: 3 củ

– Gia vị các loại: nước mắm, mì chính, muối.

Cách chuẩn bị nguyên liệu

– Cá làm sạch vảy và khoang bụng bằng muối và nước, dùng dao khứa dọc thân cá, không rạch quá sâu để tránh làm dập cá.

– Lòng cá làm sạch, bóp hết nhớt rồi rửa qua muối và chanh để loại bỏ nhớt.

– Hành củ bóc vỏ, băm nhỏ, ớt cắt thành lát chéo.

– Cà chua rửa sạch, bỏ hạt, thái múi cau.

– Thì là, hành tây rửa sạch cắt khúc 1 đốt ngón tay; Hoa chuối, giá, rau muống ngâm nước muối loãng rồi rửa sạch, để ráo.

– Đậu hủ cắt miếng vừa ăn, chiên ngập dầu đến khi vàng đều hai mặt thì vớt ra đĩa để ráo dầu.

Xử lý

Cho nhiều dầu vào chảo, khi dầu nóng thì cho cá vào chiên sao cho dầu ngập mặt cá. Phải chiên ở lửa lớn để da cá nhanh vàng, đồng thời không để dầu thấm sâu vào thịt. Lòng cá cũng đem chiên vàng giòn rồi gắp ra đĩa.

Tận dụng một ít dầu để chiên cá, phi thơm hành khô rồi cho cà chua, dưa cải vào xào chín, nêm gia vị: mắm, mì chính, muối cho vừa ăn, trộn đều để mướp ngấm gia vị. , sau đó tắt bếp. Chuẩn bị một cái nồi lớn rồi cho lần lượt cá, lòng cá, đậu phụ, hỗn hợp cà chua và dưa chua vào, thêm giấm rồi đun sôi. Quá trình nấu có thể được chuyển đổi và ủ như mong muốn.

Nấu đến khi hỗn hợp trong nồi sôi thì hạ nhỏ lửa, đun thêm khoảng 15 phút cho cá thấm gia vị thì tắt bếp, thêm hành, thì là để món ăn thêm thơm ngon. Thành phẩm có hương vị của dưa chua, ngọt của cá, giòn của lòng cá và mềm của đậu sẽ làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình bạn.

4. Ngỗng nướng tỏi

Thành phần:

– Từ: nửa con

– Gừng, rượu trắng

– 1 củ gừng, 1 quả ớt hiểm, 10 nhánh tỏi.

– Gia vị: nước mắm, muối, mì chính, dầu hào.

Làm thế nào để chuẩn bị?

ngan rửa sạch với chút rượu trắng và gừng để khử mùi hôi, cắt khúc dày khoảng 1 cm.

Gừng, tỏi bóc vỏ, ớt bỏ hạt, ép và thái nhỏ. Lưu ý, chỉ băm một nửa số tỏi đã bóc vỏ, nửa còn lại thái lát mỏng và chiên trong dầu cho vàng rồi vớt ra.

Cho hỗn hợp dầu hào, nước mắm, muối mì chính, gừng băm, tỏi ớt vào ướp với thịt ngan khoảng 1 tiếng.

Xử lý

Dùng dầu phi tỏi lúc nãy phết một lớp mỏng xung quanh ngan, sau đó cho vào nồi chiên không dầu hoặc lò nướng, để nhiệt độ 180 độ trong 15 phút.

Sau 15 phút, tiếp tục đảo đều các mặt rồi tiếp tục nướng ở 160 độ C thêm 5 phút nữa. Thành phẩm có màu cánh gián, thịt ngan mềm và béo, thơm mùi tỏi, kích thích vị giác của chúng ta.

5. Đậu phộng rang tỏi

nguyên liệu

– 1kg đậu phộng

– 200 – 300 g tỏi băm nhỏ, bóc vỏ

– Ớt sừng Bỉ, băm nhuyễn

– 1 muỗng cà phê bột gạo

– 1 thìa ăn cơm tinh bột ngô

– Tất cả các loại bột đều sử dụng bột khô hoàn toàn không pha nước.

Xử lý

Cho vào chảo một lúc rồi cho lạc vào rang đều, hạ lửa nhỏ nhất để lạc chín từ ngoài vào trong và khi ăn sẽ giòn hơn. Khi lạc chín thì cho bột gạo vào đảo đều cho bột bám hết vào lạc, tiếp tục cho bột sắn dây vào đảo đều. Lúc đầu bột sắn sẽ dính vào chảo, nhưng bạn đừng lo vì chỉ cần khuấy khoảng 1 phút là bột sẽ bám vào đậu phộng. Sau đó tắt bếp.

Dùng một chảo khác phi tỏi và ớt cho vàng, vớt ra ngay nếu không sẽ bị đắng. Pha hỗn hợp nước chấm: cho nước mắm, đường, bột ngọt, tương ớt theo tỉ lệ 10:7:1:3 vào trộn đều cho các gia vị tan và quyện vào nhau.

Tiếp tục cho chảo đậu phộng lên bếp, chảo hơi nóng thì cho hỗn hợp nước sốt vào đảo đều, khi hỗn hợp đã sền sệt thì cho ớt vào đảo đều cho ớt bám quanh đậu và hơi se lại. . , sau đó tắt lửa. Cho lạc vào thùng, đợi nguội hẳn thì cho vào hộp bảo quản, khi nào cơm chín lấy ra ăn rất ngon, đưa cơm.

Hi vọng Cakhia TV đã mang đến cho bạn những gợi ý tuyệt vời cho bữa cơm ngày đông của gia đình. Nhanh tay tải ứng dụng Cakhia TV để đi chợ trực tuyến siêu tiện lợi với đầy ắp thực phẩm tươi sống và nhiều coupon giảm giá đặc biệt, giao hàng tận nơi nhanh nhất!